mamma miki in cucina

Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti mezzo peperone giallo mezzo peperone verde e mezzo rosso 1 melanzana 2 zucchine piccole 1 carota 1 costa di sedano mezza cipolla 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sale q.b Preparazione: Lavate, mondate e tagliate a cubetti tutte le verdure. Intanto, preparate il soffritto in una pentola con 4 cucchiai di olio e il sedano, la carota e la cipolla tritate. Soffriggete per qualche minuto a fuoco vivo, aggiungete il primo cucchiaio di concentrato e dopo aver fatto insaporire unite i peperoni. Mescolate bene, cuocete per 10 minuti circa e aggiungete i cubetti di melanzane e zucchine. Mescolate ancora e nel frattempo sciogliete l'altro cucchiaio di concentrato in 200 ml di acqua calda. Aggiungete quindi il liquido al ragù, salate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente e una volata scolati, saltateli in pentola con il ragù di verdure....

Ricetta dolce di Raffaella Ingredienti (per uno stampo da 24 cm di diametro) • 220 g di farina • 3 uova • 250 g di mascarpone • 190 g di zucchero • mezza bacca di vaniglia • 10 g di lievito • 100 g di gocce di cioccolato fondente • zucchero a velo per decorare  Procedimento: 1. Mettete le gocce di cioccolato in frigorifero. Prelevate con la punta di un coltello i semini dalla mezza bacca di vaniglia e uniteli alle uova. Montate le uova- che dovranno essere a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso di color giallo chiaro. 2. Prelevate 2 cucchiai di composto di uova e usateli per ammorbidire il mascarpone, lavorando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano. 3. Incorporate al mascarpone il resto delle uova montate, amalgamando il tutto con movimenti delicati dal basso verso l’alto. 4. Unite a pioggia la farina setacciata e mescolate bene. In ultimo, aggiungete il lievito anch’esso setacciato e le gocce di cioccolato. 5. ...

Ingredienti:  200 gr di farina di polenta rapida  un caspo di scarola 12 fette di speck 1 cipollotto 1 spicchio d'aglio 30gr di burro olio aceto e sale q.b. Preparazione: Stufare metà della scarola in una padella con cipollotto, 10 gr burro e aglio tritato. Preparare la polenta e una volta tolta dal fuoco unire la scarola stufata. Sulle fette di speck stendere uno strato di polenta e arrotolare. Passare in padella antiaderente e rosolare a fiamma vivace con il burro rimasto su tutti i lati. Servire su letto preparato con la metà di scarola rimasta, condita con olio aceto e sale.                  By Raffaella

Ricetta di Raffaella Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 250 gr ricotta 100 gr prosciutto cotto 2 uova 1 confezione di funghi champignon sale, pepe e noce moscata. Preparazione: Trifolare i funghi con olio, aglio e prezzemolo Lavorare la ricotta con il prosciutto cotto tritato, le uova, e i funghi trifolati (tenerne qualcuno da mettere sopra il composto), sale, pepe e noce moscata a piacere Srotolare la pasta sfoglia, disporla con la sua carta da forno in uno stampo e versare il ripieno preparato. Distribuire sopra il composto i funghi tenuti a parte. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti

Un secondo piatto goloso offerto da Raffaella . Ingredienti: Gr 150-200 funghi 1 spicchio di aglio fettine di vitello farina - vino bianco prosciutto cotto a fettine stracchino sale Preparazione: rosolare i funghi in padella con olio e aglio. Aggiustare di sale e stufare con vino bianco disporre le fettine di vitello su fogli di alluminio mettere su ciascuna una fetta di prosciutto cotto, pezzetti di stracchino e i funghi. chiudere i cartocci e cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. un modo un pò diverso per mangiare la solita fettina di carne

Questa ricetta me l'ha mandata la mia amica Elena . Ingredienti per la base torta: 250gr zucchero 250gr farina 250ml di panna 3 uova 1 scatola di cacao amaro(75g) 1 bustina di lievito. Ingrediente per la farcitura: Altra panna 250 ml da montare zucchero a velo per guardire a piacere Preparazione : Mescolare tutti gli ingredienti se l'impasto risulta duro aggiure latte. l'impasto deve velare il cucchiaio infornare a 180° per 30 minuti. Una volta sfornata e raffreddata farcirla con la panna montata e voilà la Kinder Pinguì è pronta .Poi si può personalizzare

Ricettina salata di Raffaella Ingredienti: gr 160 farina gr 80 pistacchi sgusciati e non salati 3 uova ml 100 latte gr 100 emmentaler grattugiato gr 120 mortadella a dadini gr 8 lievito istantaneo x torte salate gr 20 burro ml 120 olio di oliva sale Preparazione: Tritare gr 50 di pistacchi finemente. Mescolare in una ciotola farina, pistacchi, emmentaler, lievito e un pizzico di sale. In un'altra ciotola rompere le uova, versare il latte, l'olio e amalgamare bene. Versare il composto dei liquidi in quello delle polveri, mescolare con un cucchiaio di legno, unire la mortadella a dadini e i pistacchi interi rimasti (tenerne qualcuno x guarnire) versare il composto in uno stampo 20x8 imburrato. Decorare con i pistacchi e infornare a 175° per circa 45 minuti

Questa torta è della mia amica Michela ,che dice essere molto buona anche se non bellissima! Ingredienti: 2 Pere 60 gr noci sgusciate 200 gr farina 00 200 gr zucchero 2 uova 200 gr burro 1 bustina di lievito Preparazione: Sminuzzare le noci (meglio con coltello) Tagliare a tocchetti le pere Sciogliere il burro a bagnomaria Preriscaldare il forno a 180° Lavorare bene il burro fuso con lo zucchero, aggiungere al composto le 2 uova  intere, la farina, il lievito e per ultimo le noci sminuzzate. In una tortiera rivestita con carta forno (teglia x torte apribile diametro 24 cm) stendere metà impasto, ricoprire con le pere a tocchetti e versarvi sopra il rimanente impasto. Infornare a 180 ° per circa 1 ora, quando sarà ben fredda cospargere con zucchero a velo. BUON APPETITO

Un altra ricetta di Raffaella ,questa tortina alla frutta Ingredienti: 3 uova 100 GR zucchero 70 ml olio 120 GR farina 1/2 bustina di lievito Preparazione: Con la frusta lavorare uova e zucchero, aggiungere sempre frullando l'olio e per ultimo farina e lievito. Versare il composto nello stampo aggiungere pezzi di frutta a piacere e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti

Questa ricetta me l'ha inviata la mia amica Raffaella ,bravissima in pasticceria. Ingredienti: 400 gr farina 200 gr zucchero 180 gr latte 150 gr burro 4 uova 1 bustina di lievito per dolci. Preparazione: Lavorare bene zucchero e uova, aggiungere per primo il burro fuso e il latte ,infine aggiungere e amalgamare il lievito e la farina. Dividere l'impasto i 5 ciotole e colorare ognuna a piacere. imburrare una teglia di circa 22/24 cm. Versare gli impasti alternandoli (2 cucchiai alla volta) versando ogni colore esattamente al centro di quello precedente e ripetere fino ad esaurimento dell'impasto. Infornare a 180° per 40 minuti. Il risultato vi sorprenderà!

Ingredienti per 4 persone: Filetti di persico (800/1000 GR) 2 spicchi d'aglio Peperoni rossi,gialli ,arancio(anche verdi) Qualche pomodorino (5/6) Sale e pepe q.b. Olio evo e curry q.b. Mezzo bicchiere di vino bianco Prezzemlo Preparazione: Lava e asciuga il pesce poi tagliarlo a pezzi. Intanto in una padella metti un po d'olio e l'aglio e accendi il fuoco appena ciocchetta,aggiungi il pesce e chiudi con il coperchio . Nel frattempo taglia i peperoni a strisce e i Pomini a metà . Gira il pesce aiutandoti con una spatola ,sala e pepa ed aggiungi le verdure . Chiudi per 10 minuti il coperchio poi aggiungi il vino e il curry . Altri 10 minuti fino a che il vino sfuma con il coperchio semi chiuso ,poi spegni ed è cotto,ora spolvera sopra il prezzemolo. Servi caldo con qualche fetta di pane abbrustolita ! Buon appetito

Ingredienti : Zucchine tonde o lunghe 200 gr di ricotta 1 manciata di basilico o prezzemolo o erba cipollina (quello che ti piace) Olio evo q.b. Preparazione: Io ho usato quelle tonde ,ma se usate quelle lunghe le taglierete nel senso della lunghezza solo dopo averle lessate ,entrambe vanno cotte intere. Lasciatele raffreddare bene poi scavatele ,salatele e oliatele. Ora mescolate  il formaggio a freddo in una ciotola con le erbette tritate di vostro gusto e se volete un po della polpa eliminata ,se non contiene troppi semi . Poi disponetele sulla teglia e cuocete in forno a 200 ° per 10 minuti circa o fino alla doratura che vi piace ,potete usare anche il grill. Buonissime sia calde che fredde .

 Questa ricetta è della mia amica Catia, buonissima Ingredienti: 100gr farina 100gr mandorle pelate 1 arancia o 2 se sono piccole 4 uova 130gr di zucchero 1 bustina lievito 30 gr di mandorle a lamelle  zucchero a velo Procedimento: lavate le arance ,grattuggiate la scorza e spremetene il succo. Nel mixer mettete la farina con le mandorle e tritate finemente. Dividete i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza ce il succo dell'arancia il composto di farinave mandorle e il lievito. Montate a neve gli albumi e unitevi all'impasto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Versate il composto nella tortiera infornate a forno 180 per 35 minuti. Sfornate fate raffreddare e decorate con zucchero a velo

Ingredienti per 4/5 persone : 400 gr di rigatoni 1 vasetto di ragù dei miei fatti in casa (250 gr) besciamella (dose di mezzo litro) sale e parmigiano Preparazione: cuocere in acqua salata la pasta,scolare e condire nel tegame con ragù e quasi tutta la basciamella . Ora la besciamella avanzata rovesciala sopra ,stendila e infine una spolverata di parmigiano,poi mettila in forno a 200° per 15 minuti. servila e buon appetito!

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 mozzarella 2 cucchiai di pomodoro Sale ed origano q.b. 1 wuster Alcune olive Preparazione : Srotola e taglia la pasta , Condiscila a pizzetta e inforna a 200° per 10 /15 minuti Mangia tiepide

Questo è un pesce che compri in pescheria ,te lo puliscono loro e lo puoi fare con quello che vuoi . In questa versione è presentato con pomodorini e olive. Ingredienti: Orate o branzini Pomini o pachini Aglio e prezzemolo(o rucola) Olive nere Sale ,pepe Limone e olio evo Preparazione : Lavare il pesce e scolarlo bene . Tagliare dei pezzi di carta stagnola da poter avvolgere il pesce,tanti quanti i pesci . Adagiare quindi ogni singolo pesce nella carta ,e riempirlo con olive ,pomini ,aglio,pezzettini di limone ,qualche foglia di prezzemolo,sale e pepe ed un filo di olio . Accartocciate come da foto e mettete sul piatto nero del forno . Infornate a 200° per 20/25 minuti . Quando lo sfornate attenzione ad aprire i cartocci ,perché esce molto vapore bollente . Accompagnate con fette di pane abbrustolito ed insalata. Ottimo anche farcito  con aglio e patate al rosmarino!!!

Facilissimo e veloce Ingredienti: Uova intere (2 a persona) 100gr di stracchino (anche formaggio a fette in sostituzione) Un po di prezzemolo Olio evo per cuocere Sale e pepe Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con il prezzemolo tritato, sale e pepe. Intanto scalda in una padella l'olio e rovescia le uova affinché cuociano da un lato ,poi girale aiutandoti con un coperchio o una paletta . Appena girata ,farcisci con prosciutto cotto e stracchino e richiudi un lato a mezza luna .come in foto . Serviti ben caldi

Ingredienti : Foglie di verza Fette di mortadella Formaggio a fette Sale e pepe Olio evo Preparazione : Lessare in acqua le foglie facendo attenzione a non romperle . Poi farcireogni foglia con una fetta di mortadella e una di formaggio ,arrotolarle e adagiarle in una pirofila leggermente unta,salare ,pepare e passare in forno 209° per 15/20 minuti

Ingredienti: 250 gr di cous cous 400 gr di carne pollo o tacchino o agnello 2 carote 2 zucchine 200 gr di pomodori pelati(anche in barattolo) 1 cipolla 100 gr di ceci in scatola Prezzemolo ,zenzero o curry 1 bustina di zafferano Olio evo, sale e pepe. Preparazione: Pulite e tagliate a pezzetti carote e zucchine ,sfogliate le cipolle e tritate il prezzemolo. In una padella mettete la carne tagliata a strisce i pezzetti,l'olio la cipolla e tutte le spezie,il prezzemolo tritato aggiungete un po di acqua e il sale . Cuocere a fuoco medio, coperto per 20 minuti circa. Poi aggiungete le carote e gli zucchini e cuocere per altri 20 minuti circa,poi aggiungete i ceci. Cuocere a parte il cous cous e impiattate in un piattone da portata con sopra carne e verdure . Oppure mescolate il tutto ....provate Se non amate il cous cous utilizzate il riso

Ingredienti: 300 gr di patate 150 gr di tonno al naturale sgocciolato 1uovo 2 ciuffetti di prezzemolo pan grattato e sale Olio evo Semi di sesamo Preparazione: Lessa e schiaccia le patate Aggiungi il tonno sgocciolato,il prezzemolo tritato e l'uovo. Regola di sale ,incorpora ed aggiungi pan grattato quanto basta per poterlo maneggiare con le mani . Ora forma delle palline che passerai nel pan grattato e nei semi. Appoggiale come da foto nella teglia del forno con carta,filo d'olio e cuoci a 180° per 15 minuti fino a doratura . Accompagnate con una bella insalata mista o pinzimonio sono ottime!

Ingredienti: 600gr di salmone a fette grosso (al netto da scarto) Rosmarino q.b 1limone Sale e pepe Olio evo Preparazione : Dopo avere lavato e tagliato a pezzettoni il pesce,ponetelo in una ciotola e conditelo con limone olio sale e pepe e lasciate riposare un' oretta nel frigor. Io lo preparo dopo pranzo per cucinarlo alla cena. Scaldate la bistecchiera ,formate gli spiedini e cuocere per pochi minuti da tutti i lati . Ora servite con qualche rametto di rosmarino ,caldi. Ottimi anche al forno in 15 minuti a 180° è cotto. Non esagerate se no si asciuga troppo! Gnam gnam

questo spacca in tutti i sensi !!!! primo strato bruschetta di pane pugliese,secondo strato straccetti di tacchino insaporiti in padella con olio aglio e funghi bianchi tagliati fini,terzo strato asparaghi al vapore e per finire un bel uovo fritto!!!!si aggiusta di sale e pepe e via in tavola!!!

Ingredienti per 10 panini: 5 fette di pan carré 1 uovo Sale pepe e prezzemolo q.b. Pan grattato q.b. Olio da friggere 1 fettina di prosciutto 1 sottiletta Preparazione: Ho tagliato il pan carrè in cerchietti con l'apposito stampino ( 4 x fetta) Ho fatto 10 pezzetti di sottiletta e 10 di prosciutto Ho sbattuto in una ciotolina l' uovo con prezzemolo sale e pepe . In un piatto ho messo il pan grattato e ho assemblato il tutto : Farcito i mini panini con un pezzetto di  prosciutto e formaggio poi li ho passati nell'uovo e nel pan grattato . Poi fritti nell'olio fino a doratura .... Buonissimi

Vedi la ricetta per piadina in questo blog Ingredienti per la farcitura: 2 mozzarelle 8 cucchiai di pomodoro (+denso è ,meglio è)condito con Sale,pepe,Olio,origano . 2 cubi di spinaci congelati,scongelati e salati e rotti a pezzetti . Preparazione : Ho fatto la piada e lasciata riposare a palline . Poi ho tritato la mozzarella e preparato i condimenti . Una volta tirata una palla ho farcito una metà,non troppo ,e richiusa a portafoglio come in foto . Con la forchetta premi su tutto il contorno per sigillare bene e forare senza bucare la superficie. Metti la padella o il classico "testo"sul fuoco ed appena calda adagiali e cuocili bene su entrandi i lati anche a coltello. Veramente buonissimi!!!

Ingredienti: 550 GR di farina 00 o manitoba 250 ml di latte 1 uovo 1 cubetto di lievito 10 GR di sale 10 GR di zucchero 50 GR di olio evo Scamorza bianca e prosciutto cotto per farcitura 1 tuorlo con un cucchiaio di latte per spennellare Preparazione : Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola grande mettere la farina,l'olio,l'uovo, lo zucchero, il lievito sciolto e infine il sale. Mescolare bene ed impastare fino a ottenere una palla liscia ,posarla dentro la ciotola e coprirla. Fare lievitare fino a che raddoppia il suo volume. Ora puoi formare delle piccole palle ,aprile con le mani e mettici dentro un po di prosciutto cotto e un pezzettino di scamorza,poi richiudile bene a pallina e metti le dentro una tortiera (circa 24 cm)foderata di carta forno ,un po distanziate tra loro. Fai poi riposare per 30 minuti. Poi spennellare la superficie delle palline con uovo e latte Cuoci in forno per 25 minuti a 180°. Ottimi come aperitivi  o compleanno...

Ottimo per accompagnare i tuoi pranzi delle feste! Ingredienti: Farina 400gr integrale Farina 600 GR manitoba Olio evo e sale quanto basta 1cubetto di lievito di birra Olive nere Pancettina a cubetti Procedimento : In una ciotola capiente mettere le farine con sale ,sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida il lievito e aggiungere un cucchiaino di zucchero . Rovesciarlo nelle farine aggiungi olio evo e impasta . Da grezzo dividi l'impasto in tre parti . In una metterai la pancetta ,nell'altra le olive nere tagliate a pezzetti e l'altro rimarrà normale. Finisci di impastare e prepara  delle formine che ti piacciono . Adagiale nel piatto nero del forno su carta da cucina e spennellale con olio . Lascia lievitare per due ore poi inforna a 220° per 15 minuti ventilato . Se non gradisci la farina integrale ,usa   quella per pizza, in uguale quantità ....delizioso

Ingredienti per 4 persone: 750 GR di patate Sale grosso 2 cucchiai di olio evo 1 o 2 mazzetti di Erbe aromatiche verdi a piacere(prezzemolo.erba cipollina ,basilico ecc...) 300 ml di panna acida 150 GR di yogurt magro bianco 2 uova sode 1 cetriolo 1cucchiaio di senape 1 cucchiaio di succo di limone Olio per cuocere Pepe Preparazione: Accendi il forno a 200° . Pela le patate ,tagliale a spicchi e  condiscile con olio evo, sale grosso e pepe e disponile sulla placca del forno con carta,cuocile per 20/30 minuti. Lava intanto le erbe aromatiche e tritale finemente nel mixer ,poi amalgama la panna e lo yogurt. Trita  ora le uova sode (cotte intere in acqua ,quando bolle conta 7 minuti circa ) Trita anche il cetriolo e incorporarli alla senape e al succo del limone. Aggiusta di sale e pepe e servi tutto mescolato assieme in una ciotola . Una volta cotte le patate puoi porzionarle e mettere un po di salsa in 4 ciotole vicino alle patate.

Ingredienti: 50 gr di burro morbido 2 albumi 50 gr di farina 50 gr di mandorle tritate spellate (qui ho dosato il doppio degli ingredienti) Preparazione: Monta gli albumi a neve con la frusta elettrica e unisci lo zucchero,la farina,le mandorle e il burro morbido e mescola bene il tutto . Fodera il piatto nero del forno con la carta e con la tasca o con un cucchiaio ,fai dei mucchietti  a bastoncino e appiattiscili leggermente ,di circa 7 cm distanziati tra lòoro di 3 o 4 cm. mettili in forno già caldo a 190° per circa 8 minuti. buonissimi serviti con the,caffè o cioccolata in tazza!!!! buon appetito

Ingredienti: 400 gr di farina 150 gr di zucchero 150 gr di burro fuso 3 uova 1bustina di vanillina 1bustina di lievito per dolci Preparazione: In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero ,aggiungi poco alla volta la farina,miscelata al lievito e alla vanillina , diluisci con il burro fuso e impasta . Sul tagliere infarinato stendi con spessore 5mm la pasta ottenuta e dai la forma che preferisci ,adagiali sul piatto nero del forno ,ricoperto da carta apposita e inforna a 180° per 12/15 minuti. Prima di infornare puoi decorarli come preferisci diluendo un po di zucchero con acqua e pennellarli per far attaccare i chicchi di zucchero . Si conservano in un barattolo o in un sacchetto chiusi,se no ammorbidiscono

Ingredienti: 120 gr di farina per dolci 00 150 gr di burro 200 gr di zucchero 4 uova 1 bustina di lievito per dolci 2 limoni(scorza e succo) 60 gr di maizena o fecola Preparazione: lascia ammorbidire il burro a pezzetti,e frullalo assieme alla metà dello zucchero fino a che diventa spumoso . Poi unisci i tuorli uno alla volta,quando sono tutti amalgamati bene,unisci la scorza del limone. Di seguito, la farina setacciata alla maizena e al lievito e mescola bene. Monta ora gli albumi a neve con il restante zucchero e quando saranno montati,a filo versa il succo del limone. incorpora assieme al composto preparato in precedenza ,facendo attenzione a non smontare gli albumi. trasferisci il tutto in una tortiera foderata di carta forno e inforna a 180° per circa 45 minuti,controllando la cottura con lo stecchino (forando il centro della torta ,se esce pulito è pronta) Servi spolverizzando la superficie con zucchero a velo . profumatissima e deliziosa

Ingredienti: 3 uova 120 GR di amaretti 150 GR di zucchero 140 GR di burro 250 GR di farina 200 ml di latte 1 bustina di lievito Zucchero a velo Procedimento: Monta le uova con lo zucchero,sbriciola gli amaretti e mettili da parte. Unisci il burro fuso la farina poco per volta ,il lievito,il latte e incorpora infine gli amaretti. Tienine da parte qualcuno per guarnire . Inforna a180° per 30 minuti.

ingredienti per circa 12 pancake : 150 gr di farina un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di zucchero 225 ml di latte 1 uovo 1 noce di burro sciolto olio di semi o burro per la cottura preparazione: In una ciotola mettere la farina ,il sale,il lievito e lo zucchero. Fare un buco e versare il latte a filo,mescolando e amalgamare l'uovo e il burro sciolto. Quando tutto risulta liscio e omogeneo,scalda una padellina con un po di burro o olio ,quando è calda versaci un mestolino di preparato e gira un pò le padellina per stenderlo bene . Quando gonfia ,gira dall'altra parte fino a doratura. Servili ben caldi e puoi farcire a piacere. Buon appetito!!!

Vi ripropongo a richiesta, le Uova simpatiche ,per chi se le fosse perse ... Ingredienti: Uova 1 fetta di bacon per uovo Fette di pane Formaggio da fondere ,se piace Sale pepe Un po di erba cipollina Preparazione : Usa lo stampo per i muffin ,se non ce l'hai ,i pirottini di alluminio Ungi un po tutti i buchi o gli stampini che utilizzi con un po di burro. Fai rosolare le fette di bacon in una padella antiaderente senza nessun grasso aggiunto . Taglia il pane a forma del fondo dello stampino. Inizia a riempire a strati cosi:in fondo il pane ,poi metti la fetta di bacon cotta, intorno come in foto . A questo punto metti il formaggio (se vuoi)e apri l'uovo dentro .sale e pepe e inforna a 180° per 15 minuti circa .... Quando esce ,aggiungi qualche pezzetto di erba cipollina e impiatta Un modo divertente di mangiare l'uovo ...molto buono e d'effetto!

Questa è una bella ricetta che mi ha insegnato mia sorella. Tagliare la belga in quattro parti , Sbollentarla nell'acqua per alcuni minuti poi avvolgerla nella pancetta e nel formaggio a fette. Cuocere in forno, in una teglia con carta forno. Tempo cottura a piacere, si deve sciogliere il formaggio. Gli ultimi minuti forno ventilato, per rendirli un po' più dorati!!!!

Lava le seppie,puliscile e mettile nella pentola a pressione ,mettendo acqua fino al livello , al fischio abbassa la fiamma,contando poi circa 15 minuti . una volta spento il fuoco e fatto uscire il vapore,toglile intere con la ramina e getta i gamberi puliti dentro l'acqua bollente. Nel frattenpo che pulisci e tagli a listarelle le seppie i gamberi sono cotti ,senza fuoco ,solo acqua . Infine condisci a piacere. Buon appetito!

 Preparala anche a pizzette, Sono buonissime Ricetta da preparare il pomeriggio e gustare la sera . Io l'impasto alle 14 ,la stendo sulle teglie del forno foderate di carta forno e le faccio lievitare stese.(almeno 2 ore) La sera quando arrivo le tolgo dal forno ,lo accendo a 220° e farcisco a piacere . Ne inforno una alla volta per 13/14 minuti. Ingredienti : 6/7 hg di farina ideale per pizza Un bel cucchiaio o 2 di olio extra vergine Due belle prese di sale Il cubetto di lievito di birra ,lo sciolgo in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero .e lo metto al centro .poi aggiungo in seguito altra acqua ,ad occhio ,se necessita... Impasto tutto ,maltrattò un po la pasta sul tagliere,sbattendola ed allungandola ,poi la divido in due e la tiro . Poi segue il consiglio come sopra. Cosi ne vengono 2. Se hai domande Chiedimi ...sarà super!!!

Occorrente : 1rotolo di pasta sfoglia tonda 2 carote 2 zucchine 2 patate piccole o 1 grande 2 uova 1 confezione di formaggio a fette e piacere(scamorza, fontina ecc) Sale e latte q.b. Procedimento: Fodera uno stampo tondo con la carta forno e ricopri con la pasta ,bucherellandola Intanto con l'aiuto del microonde in 10 min.a 750 w,ho lessato le verdure pulite e tagliate a tocchetti ,su per giù della stessa misura.(se non hai il microonde lessa le verdure sode) Sbatti le uova tipo frittata, aggiungendo sale e un goccio di latte quanto basta Una volta lessate le verdure le ho unite all'uovo sbattuto e versate dentro lo stampo ,sopra la pasta. In ultimo ho adagiato sopra le fette di formaggio e ripiegato sopra i bordi della pasta . Forno a 180 ° per 15 minuti. Buonissima anche fredda!

Questa ricetta è della mia amica Linda: Ingredienti per la pasta frolla: 500gr di farina 250 GR di zucchero 200 GR di burro 2 rossi d'uovo +1 intero 3/4 GR di lievito per dolci (meno di un cicchiaino procedimento: Frulli le uova con lo zucchero unisci il burro,farina e lievito ,fai una palla bella liscia e la riponi in frigorifero per almeno 2 0re. Passato il tempo di riposo la stendi con il matterello tra due fogli di carta forno . Poi ti occorrono due stampini : - tondo per il sotto -ad anello per il sopra della stessa circonferenza. Riponi le tue formine di ugual numero sulla carta forno del piatto del forno e cuoci a 180° per circa 12/15 minuti. Poi li togli e quando sono freddi li assembli  riempiendo con un cucchiaino il buchino di marmellata o nutella. Poi spolveri con zucchero a velo Veramente ottimi. Da pasticceria

Questa ricetta  è della mia amica Alessandra, che ha poco tempo ,ma riesce a sfornare ottimi dolci ! Ingredienti : Pasta frolla come indicato nella ricetta dei canestrelli , Un alternativa veloce ,il rotolo già pronto da stendere! Quindi stendi o tira la pasta e mettila dentro una tortiera foderata di carta forno. Amalgama la frutta secca con della marmellata (gusto a piacere ) e riempi la torta . Inforna 180° per 20/25minuti Grazie Ale continua a mandarmi ricette

Ingredienti: 1confezione di tortillas 1confezione di fette di tacchino 2 barattoli di fagioli 1scatoletta di ratatouille già pronta 1confezione di pancetta affuminata Trito di carota,sedano e cipolla Olio ,sale, peperoncino ,aglio e un rametto di rosmarino Procedimento per il ripieno: Lava e asciuga le bistecche e tagliale a pezzetti tipo straccetti ,rosola in una padella grande ,olio, aglio e il rametto di rosmarino ,appena profuma buttaci dentro la carne ,leva gli odori e  a fine cottura sala e unisci la scatoletta di ratatouille ,lascia sul fuoco un altro poco per scaldarla e far asciugare un po il sugo .metti il pepe se la vuoi più piccantina . Procedimento per i fagioli: Sofriggi in una padella il trito di verdure con olio ,appena profuma metti la pancetta affumicata a dadini,aggiungi i fagioli con un po della loro acqua e sala.se ti piacciono più rossi aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro. Peperoncino se ti piace e lasci asciugare l'acqua a fuoco medio ...

chi è che in casa non ha uno di questi? se hai poco tempo fai questa torta....senza l'uso della bilancia ,delle fruste e velocissima. ingredienti: 3 uova 1 yogurt a piacere per misurare i prossimi ingredienti usa il barattolino vuoto dello yogurt 3 barattoli di farina per dolci 1 e mezzo di zucchero mezzo di olio di semi poi una bustina di lievito per dolci procedimento: mescoli tutto partendo da uova e zucchero poi unisci farina e lievito infine lo yogurt e l'olio mescoli bene finchè vedi tutto liscio e rovesci in una tortiera 22/24 cm ,foderata di carta forno poi metti in forno 150/160° per 30 minuti la torta hulk si fa in questo modo,ma si usa lo yogurt al cocco ,e si aggiunge un barattolino vuoto di sciroppo alla menta! una volta cotta e raffreddata si può spalmare sopra la nutella e spolverizzare tutto con cocco in polvere o zucchero a velo provala nelle due versioni!!!!

Per questa torta si parte dalla torta allo yogurt (quella dei barattoli vuoti,che trovi in questo blog )usando quello di cocco . Poi mescoli nell'impasto un barattolo e mezzo di sciroppo alla menta . inforni a 180° per circa 30 minuti,da fredda la ricopri di nutella e zucchero a velo o cocco .

Ingredienti per due persone: 500 GR di pasta all'uovo 50 GR di salmone affumicato Una confezione di panna Aglio e prezzemolo Olio evo e sale q.b. Peperoncino Preparazione; Fai soffriggere l'aglio,olio evo e il prezzemolo in un tegamino poi unisci il salmone tagliato a pezzetti piccoli ,sala e pepa poi aggiungi la panna ,amalgama bene e spegni il fuoco. Quando la pasta è cotta scolala acquosa e condisci . Servi calda e buon appetito !

Ingredienti: 500 gr di patate crude 150 gr di farina Mezzo uovo sbattuto.(facoltativo) Preparazione: Lessare la patate in abbondante acqua salata ,fino alla prova forchetta,quando penetra nella patata sono cotte. Subito le infiliamo nello schiaccia patate con la buccia,premendo senza schiacciare la patata,per far fuoriuscire l'acqua in eccesso,un po di volte,poi schiacciamo. Una volta raffreddate le trasferiamo sul tagliere infarinato facciamo il classico buco in mezzo e ci rovesciano dentro il mezzo uovo sbattuto poi la farina a pioggia e impastiamo . Se il composto, dovesse rimanere troppo morbido ,non aggiungiamo farina ,ma fecola di patata. Poi tagliamo in tre parti e arrotoliamo facendo un Bigolo come in foto ,col coltello tagliamo a pezzetti che passero rotolandoli sui denti della forchetta lasciando i classici solchi . Poi possono riposare 15/20 minuti ed essere tuffati nell'acqua di cottura . Saranno pronti appena salgono in superficie ,non muoverli tropp...

Questa foto me l'ha regalata la mia amica jossy ,grazie! Ingredienti per i passatelli: 200 GR di parmigiano 200 GR di pangrattato 3 uova Sale e pepe Preparazione: Iniziate a mettere il pan grattato o in ciotola capiente o direttamente sul tagliere Fate un buco in mezzo e apriteci le uova dentro ,sbattetele un po con la forchetta ,unite il parmigiano ,sale e pepe e iniziate a mescolare il tutto con le mani. Formate delle palle e lasciate riposare per 10 minuti poi prendete lo schiaccia patate e schiacciate le palle ,escono i trucioli di passatelli che stenderete su un vassoio con carta forno. Mettete il brodo a bollire e appena bolle, gettate dentro i passatelli adagio . Toccateli il meno possibile . Appena salgono in superficie ,in 3 minuti circa sono cotti. Spegni e servi Buon appetito!!!!