mamma miki in cucina

Ingredienti per 11/12 muffin: 2 uova 150 gr di zucchero 180 gr di farina Mezza bustina di lievito 150 gr di yogurt 80 ml di olio di semi 20 gr di cacao amaro in polvere Preparazione: In un recipiente capiente ,frulla le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie. Aggiungi poi lo yogurt e continua a frullare, setaccia la farina e il lievito e mescola per farli amalgamare bene aiutandoti con l'olio, infine aggiungi il cacao e fallo amalgamare bene al resto dell'impasto . Ora rovescia negli stampini o nei pirottini come in foto ,riempendoli fino a 3/4 . Se lo desideri puoi decorarli con lo zucchero in grani o granella di nocciole. Inforna a 180 ° per circa 25 minuti, falli raffreddare completamente e trasferiscili in un piatto da portata. Si mantengono coperti sotto la classica campana in vetro per circa 3/4 giorni. Sono strepitosi ,soffici e golosi ....provare per credere!!!! Buon Appetito!  

Ingredienti: 150 gr di zucchero 4 albumi un pizzico di sale 200 gr di farina mezza bustina di lievito vanigliato un limone( scorza grattugiata e succo) 100 gr di olio di semi zucchero a velo q.b. Preparazione : In un contenitore ampio frulla gli albumi con lo zucchero e il sale, fino a rendere il composto bello spumoso. Aggiungi poi le scorze e il succo di limone filtrato, continuando a frullare, infine la farina setacciata al lievito, in due volte, sempre continuando a frullare. Ora prepara lo stampo per muffin foderando ogni spazio con un pirottino, nel mio ne vengono 12 ed è la quantità giusta per questa dose. Riempi ogni pirottino fino a tre quarti e metti in forno a 180° per circa 25/30 minuti. Una volta freddi spolvera con una dose generosa di zucchero a velo !!!! Questa ricetta può essere variata, puoi utilizzare farina di avena (come ho fatto io) o quella di riso , oppure puoi utilizzare il burro in 50 gr al posto dell'olio di semi. Se l'impasto risultasse troppo denso ...

 Ingredienti per circa 10 pezzi: 100 gr di farina 00 75 gr di burro morbido 75 gr di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di  lievito Pripieno: Nutella Ricotta Marmellata frutti di bosco. Preparazione: In una ciotola pesa 100 gr di farina, aggiungi lo zucchero e il burro ed inizia a mescolare grossolanamente. Poi unisci l'uovo e il lievito, impasta e forma una palla liscia ed omogenea. Avvolgi con la pellicola e metti in frigo 30 minuti circa. Stendi la pasta con spessore di 3 mm circa e con un coppapasta da 10 cm, forma i dischi ed adagiali nei pirottini. Sistema ogni pirottino dentro l'apposito stampo. Ora farciscine alcune con un cucchiaio di nutella ,altre con un cucchiaino di ricotta, ricoperta con marmellata di frutti di bosco. Adesso con la pasta rimasta, forma delle striscoline per guarnire le crostatine come in foto. Inforna e cuoci a 180° per 20 minuti. Una volta fredde spolvera con zucchero a velo  Buonissime!!! 😋 Consiglio: Per quelle ...

Ingredienti: 2 uova 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 1 pizzico di sale 1 vasetto e mezzo di zucchero 2 vasetti di farina oo 1 vasetto di fecola di patata 1 bustina di lievito Mezzo vasetto di olio semi Qualche goccia di cioccolata Preparazione: Per questa ricetta potete usare il vasetto vuoto di uno yogurt, cosí non userete la bilancia . In una ciotola capiente frullate lo zucchero con le uova, poi aggiungete un pizzico di sale e lo yogurt, poi le farine setacciate al lievito, infine sempre continuando a frullare, l'olio. Se l'impasto risulta troppo denso aiutatevi con un goccio di latte. Ora versate negli appositi stampi, fino a 3/4 ,per muffin. Io ho usato la classica teglia per muffin e pirottini. Con questa ricetta, ne vengono circa 12. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Una volta freddi spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito!