mamma miki in cucina

 Ingredienti: 2 uova 100 gr di zucchero 60 gr di farina 00 60 gr di fecola di patata 1 limone(scorza e succo) Mezza bustina di lievito 50 gr di burro Preparazione : Fondi il burro e versalo in una ciotola capiente,aggiungi metà dello zucchero e frulla finchè diventa spumoso. Aggiungi un rosso per volta mescolando. Ora unisci le farine,il lievito e la scorza del limone e amalgama bene. Monta a neve gli albumi con il rimanente zucchero poi aggiungi a filo il succo del limone. Infine unisci con una spatola,adagio gli albumi montati,all'impasto. Rovescia nello stampo o imburrato o rivestito di carta forno e cuoci a 180° per 30/35 minuti. Fai sempre la prova stecchino,se esce asciutto,il dolce é pronto!!!

 Ingredienti: 50 gr di farina 50 gr di fecola 80 gr di zucchero di canna 50 gr di burro 4 uova Mezza bustina di lievito(puoi anche non usarlo) 200 gr di amaretti 50 gr di mandorle Preparazione : Separa i rossi dagli albumi e frullali bene con lo zucchero. Aggiungi il burro continuando a frullare. Monta a neve ferma i bianchi. Trita finemente le mandorle e gli amaretti tenendone un po da parte interi. Ora unisci al composto frullato le farine setacciate al lievito.  In seguito gli amaretti e le mandorle tritate,poi unisci poco alla volta i bianchi. Mescola adagio per non smontarli. Rovescia in una tortiera 20/22 cm foderata di carta forno o imburrata e sbriciola sopra grossolanamente gli amaretti tenuti da parte. Inforna a 180° per 30/35 minuti. Sempre facendo la prova stecchino. Questa torta sará sofficissima e profumatissima. P.S:puoi anche unire all'impasto un cucchiaio di rhum se ti piace. Buon appetito!