mamma miki in cucina

 Ingredienti: 50 gr di farina 50 gr di fecola 80 gr di zucchero di canna 50 gr di burro 4 uova Mezza bustina di lievito(puoi anche non usarlo) 200 gr di amaretti 50 gr di mandorle Preparazione : Separa i rossi dagli albumi e frullali bene con lo zucchero. Aggiungi il burro continuando a frullare. Monta a neve ferma i bianchi. Trita finemente le mandorle e gli amaretti tenendone un po da parte interi. Ora unisci al composto frullato le farine setacciate al lievito.  In seguito gli amaretti e le mandorle tritate,poi unisci poco alla volta i bianchi. Mescola adagio per non smontarli. Rovescia in una tortiera 20/22 cm foderata di carta forno o imburrata e sbriciola sopra grossolanamente gli amaretti tenuti da parte. Inforna a 180° per 30/35 minuti. Sempre facendo la prova stecchino. Questa torta sará sofficissima e profumatissima. P.S:puoi anche unire all'impasto un cucchiaio di rhum se ti piace. Buon appetito!

 Ingredienti: 200 gr di farina d'avena 80 gr di zucchero di canna 1 uovo 50 gr di burro 8 gr di lievito in polvere 20 gr di granella di nocciole  Preparazione: In una ciotola metti lo zucchero, l'uovo e il burro fuso e mescola con un cucchiaio di legno. Unisci poi la farina, il lievito e la granella di nocciole Stendi la pasta di 5 mm di spessore e con le formine ricava i biscotti. Sistemali nella placca del forno rivestita di carta forno e cuoci a 180° per circa 10/12 minuti. Una volta freddi si conservano in un vaso chiuso per circa una settimana. Consiglio: la farina di avena non contiene glutine,quindi tende a gretolarsi rapidamente consumateli in fretta!!! Buon appetito😋

Se non sei mai riuscita a fare un mascarpone bello denso e ben montato?  Questa ricetta fa al caso tuo, provala! Ingredienti: 3 uova 6 cucchiai di zucchero 500 gr di mascarpone Scaglie di fondente 1 fetta di pandoro o quanche biscotto Preparazione: Separa gli albumi dai rossi e montali a neve soda aggiungendo a fine montatura due cucchiai di zucchero. Ora monta i rossi con lo zucchero rimanente fino a che diventano belli spumosi. Ammorbidisci con un cucchiaio il mascarpone mescolandolo ed aggiungilo poco a poco alle uova,mescolando senza fruste. Quando è ben amalgamato senza grumi,unisci gli albumi montati mescolando adagio dal basso verso l'alto. Ora riponi in frigo per almeno due ore. Dopo sarà pronto per essere inciotolato e decorato a piacere. Io ho usato scaglie di cioccolato fondente con una fettina di pandoro essendo dicembre, ma con qualche biscotto di cialda sarà ottimo. Consiglio : Io ho usato la sàc a poché ,per un miglior effetto in ciotola.

 Ricetta: 2 uova 1/2 litro di latte 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina Preparazione : In un pentolino mescolare le uova con lo zucchero,poi unire la farina,infine il latte poco alla volta mescolando.  Quando il liquido,sarâ ben sciolto,accendi il fornello a fuoco medio e sempre mescolando attendi che il composto solidifichi. . Togli dal fuoco e fai raffreddare completamente.  Ottima per farcire torte, bignè, peschine  Buonissina da gustare al cucchiaio da sola o farcita con frutti o biscottini   Buon appetito 😋

Per questa torta ho usato un metodo velocissimo per non pesare gli ingredienti, semplicemente utilizzando un barattolo vuoto di yogurt. Non ce l'hai? Nessun problema utilizzerai ,dopo averlo lavato, quello dello yogurt che serve nella ricetta! Iniziamo.... Ricetta: 2 uova 1 e mezzo barattoli di zucchero 1 barattolo di farina 1 barattolo di fecola 1 barattolo di farina di cocco 1 yogurt al cocco (125 gr) 1 bustina di lievito Mezzo barattolo di olio di semi. Zucchero a velo per guarnire Preparazione: In una ciotola capiente frulla uova e zucchero. Aggiungi ora lo yogurt continuando poi a frullare. Ora aggiungi le farine,il lievito e l'olio e mescola bene per non formare grumi. Quando l'impasto risulta liscio, rovescialo in uno stampo da 20/22 cm,rivestito di carta forno . Cuoci a 170/180° per 25/30 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno. La torta sarà ben cotta solo se forandola, lo stecchino uscirà asciutto. Una volta fredda s

 Ricetta: 1 uovo 100 gr di zucchero 80 gr di burro 50 ml di latte 300 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci La buccia grattugiata di 1 limone Preparazione: In una ciotola capiente mescola con un cucchiaio di legno l'uovo con lo zucchero. Aggiungi poi il latte e il burro a temperatura ambiente e morbido,facendo amalgamare bene. Ora aggiungi la scorza di limone, la farina e il lievito e impasta a mano a mano, dosando la farina. Quando l'impasto non si attacca più alle dita è pronto. Forma una palla e lascia riposare qualche minuto, poi fai dei serpentelli (rotolini) spessi un dito e taglia ogni tre dita (5 cm circa) col coltello.  Appiattisci un poco le forme e sistemale un po distanziate sulla placca del forno rivestita di carta forno. Ora puoi decorarli con zucchero o zuccherini colorati a piacere, oppure lasciarli normali. Inforna a 180° per circa 10/12 minuti. Sono super inzuppati nel latte! Buon appetito 😋 Consiglio: Se preferisci puoi u

 Ingredienti: 2 uova 200 gr di zucchero 200 gr di farina 100 gr di farina di pistacchi 50 gr di fecola 100 ml di latte 150 gr di burro fuso 1 bustina di lievito Zucchero a velo per farcire Facoltativo :goccie di  cioccolato fondente Preparazione: Monta i rossi con lo zucchero, poi aggiungi il burro e il latte sempre frullando. Ora aggiungi la farina setacciata con lievito e fecola, poco per volta sempre mescolando e aiutandoti con atro latte se occorre. Infine unisci la farina di pistacchi e se vuoi le gocciole di fondente. L'impasto deve risultare liscio ma non troppo liquido. Rovescia in uno stampo di 24/26 cm foderato di carta forno e cuoci a 180° per 30/40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno, se esce asciutto la torta è cotta. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo. Consiglio :puoi anche farcirla con nutella o una crema leggera. Ottima da sola, a colazione, merenda o dopo i pasti . Buon appetito!