mamma miki in cucina

Se in casa hai la waffeliera, questa ricetta fa per te ! Ingredienti per circa 4 Waffle : 1 uovo 40 gr di zucchero bianco o di canna  100 gr di farina di avena 80 gr di latte  1 cucchiaino raso di lievito per dolci  25 gr di olio si semi (arachidi o girasole) estratto di vaniglia (facoltativo) q.b. Per farcire: marmellata, nutella, zucchero a velo, frutta fresca, frutta secca  o miele a piacere Preparazione : In una ciotola mescola con una frusta l'uovo con lo zucchero. Unisci la farina ,il lievito, la farina il latte e l'olio, continuando a mescolare per sciogliere tutti gli eventuali grumi , fino a che il composto semi liquido, risulta bello liscio. Ora dopo aver atteso che la macchina sia bella calda ,procedi a cucchiaiate facendo in modo da ricoprire bene tutti gli spazi. Abbassa il coperchio ed attendi 2 minuti per la cottura e con l'aiuto di una forchetta stacca adagio il waffle. I tuoi waffle si presenteranno circa come quelli qui sopra in foto e sono pronti per esse

Questa ricetta simile a quella classica dei Gnocchi alla Romana, ma conditi con altri ingredienti. Ingredienti:(per 6/7 persone) 250 gr di semolino 770 ml di latte 50 gr di burro 2 tuorli di uovo 50 gr di Parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione: Portate a bollore il latte con sale e pepe, poi togliete il tegame dal fuoco e versate a pioggia il semolino e mescolate energicamente e cuocete per circa 5 minuti. Ora spegnete il fuoco e unite il burro a pezzetti e i tuorli leggermente sbattuti, mescolate ed unite il parmigiano. Ora stendete sopra un foglio di carta forno unto, ancora calda, la polentina ottenuta e con una spatola livellatela con spessore di un centimetro e mezzo circa. Fate raffreddare e procedete a coppare con la forma rotonda circa 7 cm di diametro. Ungete una pirofila e sistemateli come in foto, leggermente sovrapposti. Copriteli con un po di sugo di pomodoro condito a piacere. Poi con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano. Infornate a 200 °

Questa ricetta è super facile e buonissima. Veloce da preparare si adatta ad ogni occasione: pranzo e cena leggera oppure un gustoso antipasto . Ingredienti: 3 cucchiai di fiocchi di avena  2 cucchiai di albumi (io tengo sempre in FRIGO il formato in brick) un pizzico di sale  100 gr di salmone affumicato in fette  panna acida o formaggio spalmabile  q.b  erba cipollina q.b. crema di aceto balsamico facoltativa  Preparazione : In una ciotola metti i fiocchi di avena ,gli albumi e il sale, mescola e lascia inumidire il composto per qualche minuto, nel frattempo metti sul fuoco una padella antiaderente a scaldare. Ora metti tre mucchietti di composto sulla padella un po distanziati e appiattiscili ,cuoci per qualche minuto ,poi con l'ausilio di una spatola, girali dall'altro lato e cuocili altri due minuti . I fiocchi devono dorarsi appena, dopo di che posali su un piatto a falli intiepidire . Farcisci  poi ogni crostino ottenuto con qualche fetta di salmone affumicato e un cucch