mamma miki in cucina

In Ingredienti : 3 uova  150 gr di zucchero  120 gr di burro morbido  300 gr di farina 00  100 gr di farina di nocciole o nocciole frullate  1 bustina di lievito vanigliato per dolci  Zuccherini colorati per decorare a piacere  Procedimento : In una ciotola capiente mescolare ,farine ,zucchero e lievito . Aggiungete poi le uova e il burro leggermente ammorbidito . Mescolare inizialmente con un cucchiaio poi piano piano iniziare ad impastare a mano ,formando una palla liscia . Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo una mezz'oretta ,nel frattempo accendere il forno a 180 ° . Preparare una teglia ,rivestita di carta forno . Iniziare a stendere la pasta con uno spessore di circa 5 mm e dare la forma desiderata . Distribuite i biscotti sulla teglia ,distanziati perché cresceranno un po' in cottura e spennellare con un po' di albume o acqua e zucchero e decorare con gli zuccherini colorati . Infornare poi per circa 12/15 minuti . Buonissimi !...

Ingredienti: 200 gr di farina (io ho usato metà 00 e metà tipo 1) 50 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna  1 cucchiaino di lievito  aroma vaniglia  1 pizzico di sale  1 pizzico di bicarbonato 70 ml di olio di semi 40 ml di latte una manciata di scaglie di cioccolato fondente Preparazione: In una ciotola capiente unisci le farine, il lievito ,la vaniglia, gli zuccheri e il bicarbonato e mescola . Ora metti i liquidi olio e latte e con un cucchiaio di legno inizia a mescolare, proseguendo poi con le mani, formando un panetto morbido. Regolati con altra farina se troppo morbido (non deve attaccarsi alla dita) o altro latte se troppo secco. Ora procedi a tritare il cioccolato grossolanamente poi uniscilo al composto ,impastando il panetto con le mani. Sulla placca del forno rivestita di carta forno forma delle palline e appiattiscile ,adagiale poi distanziandole perchè in cottura crescono . Con questa quantità ne escono circa 12 di biscottoni . Infine cuoci...

Ingredienti: 280 gr di farina di grano saraceno (puoi anche spezzarla con farina di riso o farina 1, con la prima li             farai senza glutine, con la seconda integrale) 90 gr di burro freddo a pezzetti 120 gr di zucchero di canna 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere  latte q.b. Procedimento: In una ciotola capiente mescola la farina allo zucchero poi aggiungi i pezzetti di burro e con le dita lavorali velocemente fino a formare la classica sabbiatura . Ora aggiungi l'uovo e il lievito e mescola con le mani impastando ed aiutandoti con il po' di latte. Forma una palla liscia di impasto ed avvolgilo nella pellicola e riponi in frigo per una mezz'ora . Stendi poi l'impasto con il matterello con spessore  di mezzo centimetro e con le formine fai i biscotti. Adagia ogni biscotto un po' distanziato sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuoci per 10/12 minuti a 180 °. Una volta freddi riponili in un vaso di vetro be...

Ricetta: 100 gr di farina 60 gr di burro morbido 70 gr di zucchero  1 uovo 2 cucchiaini di lievito  Marmellata e Nutella q.b. Procedimento: In una ciotola capiente setaccia la farina, il lievito e lo zucchero ,aggiungi il burro e l'uovo ed impasta con la punta delle dita fino a formare una bella palla liscia .Impellicola e fai riposare mezz'ora in frigo. Stendi poi la pasta con il matterello,con spessore di mezzo centimetro ,su un piano di lavoro infarinato e ritaglia con la formina  di metallo apposita, le tartellette . Adagiale come in foto nel vassoio per muffin con i pirottini di carta . Ora riempi ogni tartelletta con marmellata o crema di nocciole a piacimento . Cuoci in forno  a 180 ° per circa 15 minuti fino a che si dorano un poco. Per rendere più carine le tartelle ,con la rimanente pasta frolla ho creato dei mini biscottini a forma di stella che ho cotto per circa 7/8 minuti . Da freddi li ho uniti ai dolcetti e non vi pare stiano benissimo? Adoro questi d...

Questa é una ricetta di Nicole 11 anni, che ama molto! Grazie Nicole per averla condivisa con noi ❤ Ingredienti per 4 strati da 12 biscotti : 48 biscotti oro saiwa 250 gr di burro morbido 250 gr di zucchero a velo 200 ml di caffè solubile (io ho utilizzato quello d'orzo) Cacao in polvere q. B. Preparazione super veloce e facilissima : In una ciotola mescola il burro morbido con lo zucchero a velo, fino a creare una crema soffice. Prepara il caffè freddo e mettilo in un piatto . Scegli il piatto da portata per il dolce che dovrà aver forma rettangolare. Inizia con il primo strato imbevendo ogni biscotto nel caffè ,uno alla volta,sgocciolandolo e posizionandolo nel piatto uno vicino all'altro creando una base rettangolare. Ora stendi sopra il primo strato di crema e spolvera sopra il cacao, aiutandoti con un colino. Poi fai il secondo strato con i biscotti poi di nuovo con la crema . Proseguendo fino all'ultimo strato. Spolvera con il cacao una volta si e u...

 Ingredienti: 450 gr di farina 220 gr di zucchero 1 bustina di lievito vanigliato 3 uova 80 gr di olio di semi 30 gr di farina (extra) 30 gr di cacao amaro in polvere Preparazione : In una ciotola grande metti la farina, lo zucchero e il lievito, mescola per amalgamare bene le polveri. Ora fai il buco in mezzo e rompi le uova, aggiungi l'olio e con una forchetta inizia a sbattere le uova poi piano piano incorpora farina. Quando tutta la farina sarà amalgamata, trasferisci sul tagliere e impasta. Ora dividi in due l'impasto ottenuto e a turno riposali dentro la ciotola. In uno aggiungerai circa 30 gr di farina e nell'altro i 30 gr di cacao. Ora avrai ottenuto due impasti ,uno al cacao circa della stessa consistenza. Dividili a metà e arrotola in 4 filoncini.  Prendi un filone giallo e uno al cacao e attaccali bene tra loro arrotolandoli. Posali sulla placca del forno,come in foto e cuoci a 180° per circa 30 minuti. Ancora tiepidi tagliali a fette ...

 Questi biscottoni,sono ottimi tuffati nel latte o nel the!!! Super veloci e semplici da preparare,te ne innamorerai.... Ingredienti: 250 gr di farina 2 uova 150 gr di zucchero Mezza bustina di lievito Aroma vaniglia (facoltativa) Scorza di limone (facoltativa) 50 gr di burro In po di zucchero,per spolverarlo sopra. Preparazione : In una ciotola rovescia tutti gli ingredienti. Il burro ammorbidito la vaniglia e la scorza di limone ed impasta bene fino a formare una palla liscia. Infarina il piano da lavoro e stendi l'impasto un po alla volta, non troppo sottile. Ritaglia in rettangoli con la spronella ed adagiali sulla placca del forno rivestita con carta apposita.  Spolvera con lo zucchero semolato e inforna a 180 °per 10 minuti. Sono super inzupposi 😉😋❤ P. S:per una crosticina più compatta sopra, spennellali con un po di albume prima di spolverarli con lo zucchero,poi infornali.  Provare per credere!!!!! 😋

 Ingredienti: 200 gr di farina d'avena 80 gr di zucchero di canna 1 uovo 50 gr di burro 8 gr di lievito in polvere 20 gr di granella di nocciole  Preparazione: In una ciotola metti lo zucchero, l'uovo e il burro fuso e mescola con un cucchiaio di legno. Unisci poi la farina, il lievito e la granella di nocciole Stendi la pasta di 5 mm di spessore e con le formine ricava i biscotti. Sistemali nella placca del forno rivestita di carta forno e cuoci a 180° per circa 10/12 minuti. Una volta freddi si conservano in un vaso chiuso per circa una settimana. Consiglio: la farina di avena non contiene glutine,quindi tende a gretolarsi rapidamente consumateli in fretta!!! Buon appetito😋

 Ricetta: 1 uovo 100 gr di zucchero 80 gr di burro 50 ml di latte 300 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci La buccia grattugiata di 1 limone Preparazione: In una ciotola capiente mescola con un cucchiaio di legno l'uovo con lo zucchero. Aggiungi poi il latte e il burro a temperatura ambiente e morbido,facendo amalgamare bene. Ora aggiungi la scorza di limone, la farina e il lievito e impasta a mano a mano, dosando la farina. Quando l'impasto non si attacca più alle dita è pronto. Forma una palla e lascia riposare qualche minuto, poi fai dei serpentelli (rotolini) spessi un dito e taglia ogni tre dita (5 cm circa) col coltello.  Appiattisci un poco le forme e sistemale un po distanziate sulla placca del forno rivestita di carta forno. Ora puoi decorarli con zucchero o zuccherini colorati a piacere, oppure lasciarli normali. Inforna a 180° per circa 10/12 minuti. Sono super inzuppati nel latte! Buon appetito 😋 Consiglio: Se preferisci puoi ...

 Ingredienti: 2 uova 120 gr di zucchero(io di canna) 80 ml di olio di semi 300 gr di farina (io tipo 2) Un pizzico di sale Mezza bustina di lievito 15 gr di cacao amaro Preparazione: In una ciotola capiente metti la farina,il sale, lo zucchero e l'olio ed inizia a impastare con le mani. Aggiungi il lievito e le uova, una alla volta sempre impastando con una mano. Dividi in due l'impasto ed in una metá aggiungi il cacao. Forma due palle, avvolgile nella pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti. Ora stendi le due sfoglie divise con spessore di 5 mm e con uno stampino rotondo (5/6 mm) ritaglia dei dischetti. Sormonta un dischetto giallo e uno marrone fino alla fine. Ora taglia in due i dichetti uniti e unusci le due punte. Questo è un petalo, fallo per altre tre volte ed uniscili al centro. Fai una pallina di impasto e schiacciala sopra come da foto, sarâ il polline.  Ora sistemali sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuoci per 15 ...

 Ingredienti: 100 gr di zucchero semolato 100 gr di farina 00 1 uovo 1 cucchiaino di lievito 200 gr di mandorle macinate oarina di mandorle 30 gr di burro fuso Quanche goccia di aroma all'anice: Preparazione: In una ciotola capiente versa lo zucchero, le mandorle e la farina, mescola e aggiungi l'uovo e il burro ,infine lievito e aroma. Forma una palla compatta aiutandoti con farina o latte se occorre . Fai riposare qualche minuto poi forma dei rotolini, taglia dei pezzetti grandi come una noce. Ora fodera la placca del forno con l'apposita carta, prendi ogni pezzetto, forma delle palline ed appiattiscile,sistemandole come in foto. Ora cuoci in forno a 180° per 10/12 minuti, non devono inscurirsi troppo Ora le tue favette sono pronte, conservale dentro un vaso di vetro con chiusura ermetica o in un sacchetto ben chiuso. Si conservano per 7/10 giorni Buon appetito!

 Ingredienti: 400 gr di farina per dolci 2 uova 120 gr di zucchero di canna 80 gr di zucchero semolato 90 gr di esubero Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato 100 gr di burro sciolto freddo 50 gr di pinoli o mandorle tritate 50 gr di cornflackses sbriciolati Preparazione : In una capiente ciotola, frulla zuccheri e uova ,poi aggiungi la pasta madre a pezzetti e continua a frullare bene. Ora unisci il burro fuso, la farina e i pizzichi di sale e bicarbonato. Mescola bene,aggiungi infine i pinoli e i cornflackes. Ora prendi un po di impasto e con le mani umide forma delle palline tipo golf. Disponile sulla placca del forno rivestita di carta,distanziate perchè in cottura crescono,appiattiscile un poco . Fai riposare come in foto per mezz'oretta,il tempo che il forno raggiunga la temperatura di 180 gradi. Inforna e cuoci per 15/18 minuti, fino a doratura. Fai poi raffreddare completamente.  Fragranti al punto giusto, il lievito madre dona un buon sap...

Ingredienti: 500 gr di ricotta 260 gr di farina per dolci 1 bustina di vanillina 180 gr di zucchero La scorza grattugiata di un limone 1 bustina di lievito in polvere Preparazione : Mettiamo tutti gli ingredienti, tranne la ricotta in una ciotola capiente e mescoliamo,poi aggiungiamo la ricotta ed incorporiamo. Quando la farina si sarà ben assorbita facciamo dei ciuffetti direttamente sulla placca nera del forno rivestita di carta forno ed inforniamo a 180 gradi per 15/18 minuti. Una volta freddi spolverizzare con lo zucchero a velo. Consigli: 1/ se la pasta è abbastanza morbida ti puoi aiutare ancge con la sac a poch,oppure come ho fatto io con l'utilizzo di due cucchiaini . 2/ lasciamoli un po distanti perchè in cottura lieviteranno  Note: questi biscottini resteranno morbidi anche dopo la cottura e si conservano in vaso o scatola chiusa per 4/5 giorni.

Ingredienti per la pasta frolla: 250 g farina 125 g burro a pezzetti 125 g zucchero 1 uovo + 1 tuorlo 1 bustina di vanillina formine per i biscotti a tema natalizio (stella o abete) attenzione dello stesso tipo di formina dobbiamo averne di due grandezze diverse: una stella più grande e una stella più piccola oppure un abete più grande ed un abete più piccolo. Ingredienti per il vetro: caramelle colorate dure  oppure  lecca lecca colorati rotti a pezzetti oppure  caramelle bianche dure  coloranti alimentari liquidi nei colori preferiti Preparazione: Preparare la pasta frolla: mettere nel robot da cucina la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti ammorbidito (lasciato a temperatura ambiente), e la bustina di vanillina. Azionare il robot da cucina finché non ne uscirà un impasto sabbioso, aggiungere l'uovo e il tuorlo e azionare nuovamente fino ad ottenere un ammasso compatto. Prelevarlo e riporlo in frigo avvolto in pellicola trasparente....

Ingredienti: 80 GR di zucchero a velo 70 GR di burro 1 uovo 180 GR di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci Preparazione: Mescola il burro morbido con lo zucchero e forma una crema ,aggiungi l'uovo e mescola bene . Unisci poi la farina setacciata al lievito ,impasta e forma una palla liscia. Avvolgila bella pellicola e falla riposare in frigorifero per venti minuti. Ora la pasta è pronta ,stendila su un piano da lavoro infarinato con l'uso del matterello. Fai una sfoglia di 5 mm di spessore e crea le sagome con gli stampini . Riponi ogni personaggio sulla placca nera del forno ,rivestita di carta forno  e fai cuocere per circa 12 minuti a 180 ° . Piccolo suggerimento ,puoi anche farli al cioccolato ,semplicemente aggiungendo a metà dell'impasto circa 30 GR di cacao in polvere amaro. Se invece vuoi usare tutto l'impasto ,mettine 50 GR ,prova sono buonissimi ! Adesso è Natale!!!

Ingredienti: 2 uova 250 GR di farina 2 cucchiaini di lievito 1 hg di uvetta rinvenuta nel rum 120 gr di zucchero 100 gr di burro fuso  Corn flackes Preparazione : In una ciotola frulla lo zucchero con le uova poi aggiungi la farina setacciata con il lievito e il burro . Mescola bene poi aggiungi l'uvetta . Fai dei mucchietti e adagiali sul piatto del forno rivestito di carta forno. Ora ricoprili con i cereali ,mettine molti perché dopo il biscotto cresce in cottura e rischi rimanga troppo  vuoto. Inforna a 180° per 10/12 minuti.