mamma miki in cucina

Ingredienti per 6 Zeppole: 100 gr di acqua 50 gr di burro un pizzico di sale 75 gr di farina 00(io ho usato quella tipo 1) 2 grosse uova intere Per la farcitura : crema pasticcera q.b.* 6 amarene zucchero a velo q.b. Procedimento: In una casseruola metti a sciogliere sul fuoco medio, il burro con l'acqua e il sale, fino a sfiorare il bollore. Leva dal fuoco e incorpora la farina e con un cucchiaio di legno mescola bene per eliminare gli eventuali grumi. Riponi sul fuoco e sempre mescolando cuoci per 2/3 minuti. A questo punto aggiungi un uovo per volta mescolando fino a completo assorbimento. Non aggiungere un uovo fino a che il precedente non si sia ben amalgamato. Ora metti il composto in una sac à poche e sulla placca del forno rivestita, procedi a formare i cestini, distanziali bene uno dall'altro perchè in cottura la pasta si gonfierà.(vedi foto 1)  Cuoci in forno a 200° ventilato per 15 minuti, poi abbassa a 180° per altri 10 minuti, ma ti consiglio di controllare la cott...

 Ingredienti per la quantità in foto: Mezzo litro di latte 4 cucchiai di zucchero semolato 4 cucchiai di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di farina Preparazione: Iniziamo a stemperare il cacao con lo zucchero in un pentolino ,uniamo la farina e infine poco alla volta il latte ,cercando di mescolare e schiacciare gli eventuali grumi . Una volta unito tutto il latte possiamo mettere sul fuoco medio,il pentolino . Giriamo con una frusta o un cucchiaio fino a che la crema non di solidifica . Mi raccomando mantieni il ritmo della girata ,per non far attaccare la crema al fondo . Una volta pronta mettiamo nelle coppette e riponiamo in frigorifero per almeno un oretta dopo di che,guarniamo a piacere . Delizioso e soprattutto goloso