mamma miki in cucina

Ingredienti per 4 persone (circa 25 polpettine) : 800 gr di polpa di tacchino macinata  4 cubetti di spinaci surgelati (circa 200 gr) 2 cucchiai di pan grattato  olio evo e sale profumato o sale q.b. 1 bicchiere di vino bianco  1 spicchio di aglio Preparazione: Inizia con il lessare (se usi spinaci freschi ) o scongelare gli spinaci ,strizzali e frullali. In una ciotola capiente metti la carne, sale profumato*  e olio . Unisci gli spinaci frullati e il pan grattato e mescola con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ora prendi un pò di impasto tra le mani e forma la pallina che passerai leggermente nel pan grattato, fai la stessa operazione fino alla fine , otterrai circa 25 polpette (naturalmente dipenderà dalla grandezza). Metti olio e aglio in una padella capiente e adagia le polpette, facendole cuocere 5 minuti da entrambi i lati, sfumando con il vino bianco. Servi le polpette quando il vino sarà completamente evaporato.  Gustosissime , facilissime e Buon appetito!!!

Ingredienti: 280 gr di farina di grano saraceno (puoi anche spezzarla con farina di riso o farina 1, con la prima li             farai senza glutine, con la seconda integrale) 90 gr di burro freddo a pezzetti 120 gr di zucchero di canna 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere  latte q.b. Procedimento: In una ciotola capiente mescola la farina allo zucchero poi aggiungi i pezzetti di burro e con le dita lavorali velocemente fino a formare la classica sabbiatura . Ora aggiungi l'uovo e il lievito e mescola con le mani impastando ed aiutandoti con il po' di latte. Forma una palla liscia di impasto ed avvolgilo nella pellicola e riponi in frigo per una mezz'ora . Stendi poi l'impasto con il matterello con spessore  di mezzo centimetro e con le formine fai i biscotti. Adagia ogni biscotto un po' distanziato sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuoci per 10/12 minuti a 180 °. Una volta freddi riponili in un vaso di vetro ben sigillati, si conserva