mamma miki in cucina

Ingredienti per 1 piadina o 2 più sottili: 3 cucchiai di crusca di avena (oppure fiocchi ridotti in farina) 2 albumi di uovo 3 cucchiaini di yogurt greco 0% magro un pizzico di sale Ingredienti per la farcitura: 100 gr di ricotta di mucca qualche foglia di mentuccia e una spolverata di paprika dolce Preparazione : In una ciotola mescola bene gli albumi con la farina ,poi aggiungi lo yogurt e il sale . Deve risultare un impasto semi liquido ,quindi se occorre aggiungi un un altro po' di albume . Io per comodità conservo sembre in frigorifero quelli in bottiglia, pronti all'uso. Fai scaldare sul fuoco medio una padella ,ungila leggermente e rovescia l'impasto facendolo stendere bene,ma ,essendo liquido questa operazione sarà facilissima! Cuocila bene su entrambi i lati fino a doratura. Per girarla ho utilizzato la paletta per frittate,staccandola prima dai bordi piano piano. Ora la tua piadina sarà pronta per essere farcita come preferisci !  Ver...