mamma miki in cucina

Ingredienti : PER IL PAN DI SPAGNA  (TEGLIA DA 26 CM) •UOVA 5 •ZUCCHERO BIANCO 125 gr  •FARINA TIPO 00 100 gr •FECOLA DI PATATE 25 gr •VANILLINA 1 busta  PER LA CREMA PASTICCERA •UOVA 4 tuorli  •ZUCCHERO BIANCO 150 gr  •FARINA TIPO 00 50 gr  •LATTE PARZIALMENTE •SCREMATO 500 ml  •VANIGLIA 1 baccello Preparazione: Realizzate il pan di Spagna sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben fermo per poi aggiungere la farina e la fecola setacciandole. Mescolate delicatamente e versate il composto ottenuto in uno stampo. Cuocete in forno statico per 40 minuti circa a 150 gradi. Capovolgete, infine, lo stampo e lasciare raffreddare. Adesso bisogna tagliare orizzontalmente un disco di 1 cm di spessore (che poi verrà bagnato con il rum) e scavare il restante pan di Spagna per poter ricavare dei pezzetti per ricoprire la torta. Una volta pronta la crema pasticcera, preparate la panna montata addolc...