mamma miki in cucina

In questa torta non c'è burro ,ma olio di semi e yogurt greco . Ho utilizzato la farina di avena meno raffinata e più energetica . In più niente zucchero raffinato ,ma di canna integrale che dona al dolce un sapore biscottato. Quindi niente sensi di colpa e fai il pieno di energia a colazione 😋💪🏻 Non si utilizza la bilancia per pesare gli ingredienti ,na semplicemente il vasetto vuoto di yogurt . Ingredienti: 3 uova  1 vasetto e mezzo di zucchero di canna  Mezzo vasetto di olio di semi 1 yogurt greco naturale o alla vaniglia  1 bustina di lievito  2 vasetti colmi di farina di avena  100 gr di mandorle tritate  3 mele (due tagliate a cubetti e una a fettine sottili per decorare la superficie) Preparazione : Prepara le mele e mettile da parte con limone e zucchero . In una capiente ciotola frulla le uova con lo zucchero e quando sono belle gonfie ,unisci olio e yogurt . Trita le mandorle nel mixer e mettile da parte . Aggiungi la farina setacciata al lievi...

 Ingredienti: 50 gr di farina 50 gr di fecola 80 gr di zucchero di canna 50 gr di burro 4 uova Mezza bustina di lievito(puoi anche non usarlo) 200 gr di amaretti 50 gr di mandorle Preparazione : Separa i rossi dagli albumi e frullali bene con lo zucchero. Aggiungi il burro continuando a frullare. Monta a neve ferma i bianchi. Trita finemente le mandorle e gli amaretti tenendone un po da parte interi. Ora unisci al composto frullato le farine setacciate al lievito.  In seguito gli amaretti e le mandorle tritate,poi unisci poco alla volta i bianchi. Mescola adagio per non smontarli. Rovescia in una tortiera 20/22 cm foderata di carta forno o imburrata e sbriciola sopra grossolanamente gli amaretti tenuti da parte. Inforna a 180° per 30/35 minuti. Sempre facendo la prova stecchino. Questa torta sará sofficissima e profumatissima. P.S:puoi anche unire all'impasto un cucchiaio di rhum se ti piace. Buon appetito!

 Ingredienti: 300 gr di farina di farro 2 uova 180 gr di zucchero 100 gr di formaggio morbido 70 gr di acqua 60 gr di olio di semi 1 bustina di lievito 100 gr di uvetta 2 cucchiai di rum 50 gr di mandorle tritate 50 gr di pinoli Preparazione: Frulla zucchero e uova, unisci il formaggio. Mescola con le fruste ed aggiungi la farina setacciata con il lievito, l'acqua e l'olio. Ora la frutta secca : l'uvetta lasciata a bagno con il rum a rinvenire, le mandorle tritate e i pinoli interi. Mescola con la spatola ed aggiungi anche il liquore  dove avevi messo l'uvetta. Rovescia in una tortiera di 24 cm circa,rivestita di carta forno e cuoci per circa 40 minuti a 180°. Fai la prova stecchino, sforna, lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo. Facoltativo : -Puoi aggiungere all'impasto il cioccolato fondente tritato. -puoi usare altri tipi di farine -puoi usare la frutta secca che preferisci -puoi anche non mettere nulla dentro e gustare...

 Ingredienti: 100 gr di zucchero semolato 100 gr di farina 00 1 uovo 1 cucchiaino di lievito 200 gr di mandorle macinate oarina di mandorle 30 gr di burro fuso Quanche goccia di aroma all'anice: Preparazione: In una ciotola capiente versa lo zucchero, le mandorle e la farina, mescola e aggiungi l'uovo e il burro ,infine lievito e aroma. Forma una palla compatta aiutandoti con farina o latte se occorre . Fai riposare qualche minuto poi forma dei rotolini, taglia dei pezzetti grandi come una noce. Ora fodera la placca del forno con l'apposita carta, prendi ogni pezzetto, forma delle palline ed appiattiscile,sistemandole come in foto. Ora cuoci in forno a 180° per 10/12 minuti, non devono inscurirsi troppo Ora le tue favette sono pronte, conservale dentro un vaso di vetro con chiusura ermetica o in un sacchetto ben chiuso. Si conservano per 7/10 giorni Buon appetito!

 Ingredienti: 400 gr di farina per dolci 2 uova 120 gr di zucchero di canna 80 gr di zucchero semolato 90 gr di esubero Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato 100 gr di burro sciolto freddo 50 gr di pinoli o mandorle tritate 50 gr di cornflackses sbriciolati Preparazione : In una capiente ciotola, frulla zuccheri e uova ,poi aggiungi la pasta madre a pezzetti e continua a frullare bene. Ora unisci il burro fuso, la farina e i pizzichi di sale e bicarbonato. Mescola bene,aggiungi infine i pinoli e i cornflackes. Ora prendi un po di impasto e con le mani umide forma delle palline tipo golf. Disponile sulla placca del forno rivestita di carta,distanziate perchè in cottura crescono,appiattiscile un poco . Fai riposare come in foto per mezz'oretta,il tempo che il forno raggiunga la temperatura di 180 gradi. Inforna e cuoci per 15/18 minuti, fino a doratura. Fai poi raffreddare completamente.  Fragranti al punto giusto, il lievito madre dona un buon sap...

 Ingredienti: 3 uova 200 gr di zucchero semolato 150 gr di maizena 150 gr di farina per dolci La buccia grattugiata di 1 limone Il succo di mezzo limone 80 gr di burro fuso 100 ml di latte 1 bustina di lievito Un pizzico di sale 100 gr di mandorle scure Preparazione: In una ciotola separa i rossi dagli albumi . Frullali con metâ dello zucchero, incorpora poi le mandorle frullate fini, il burro, le farine setacciate con il lievito,la buccia e il succo del limone ed il latte per aiutarti a mescolare. Ora monta a neve gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero ,tipo meringa ,ed uniscila adagio all'impasto precedente. Adesso  inforna a 180 gradi per 30 minuti. Tortiera misura 26 cm Una volta fredda spolverizza con lo zucchero a velo. Soffice, profumata, gustosa!!!