mamma miki in cucina

 Ingredienti: 300 gr di farina di farro 2 uova 180 gr di zucchero 100 gr di formaggio morbido 70 gr di acqua 60 gr di olio di semi 1 bustina di lievito 100 gr di uvetta 2 cucchiai di rum 50 gr di mandorle tritate 50 gr di pinoli Preparazione: Frulla zucchero e uova, unisci il formaggio. Mescola con le fruste ed aggiungi la farina setacciata con il lievito, l'acqua e l'olio. Ora la frutta secca : l'uvetta lasciata a bagno con il rum a rinvenire, le mandorle tritate e i pinoli interi. Mescola con la spatola ed aggiungi anche il liquore  dove avevi messo l'uvetta. Rovescia in una tortiera di 24 cm circa,rivestita di carta forno e cuoci per circa 40 minuti a 180°. Fai la prova stecchino, sforna, lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo. Facoltativo : -Puoi aggiungere all'impasto il cioccolato fondente tritato. -puoi usare altri tipi di farine -puoi usare la frutta secca che preferisci -puoi anche non mettere nulla dentro e gustare...

 Ingredienti: 200 gr di farina di castagne 200 ml di acqua 200 ml di latte scremato 30 gr di zucchero 2 gr di sale 30 ml di olio di semi 40 gr di uvetta 40 gr di pinoli Preparazione : Setaccia la farina in una ciotola capiente, aggiungi acqua e latte ed inizia a mescolare con la frusta facendo sciogliere bene tutti i grumi. Aggiungi poi lo zucchero, il sale e l'olio sempre mescolando. Adesso metti l'uvetta, precedentemente lasciata dieci minuti in acqua e strizzata, infine i pinoli. Infine, versa in uno stampo (22/24 cm)  rivestito di carta forno e cuoci in forno a 180° per 40 minuti. La superficie del dolce deve crepare come in foto. Questa versione è light, un po più leggera dell'originale Provala!

 Ingredienti: 400 gr di farina per dolci 2 uova 120 gr di zucchero di canna 80 gr di zucchero semolato 90 gr di esubero Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato 100 gr di burro sciolto freddo 50 gr di pinoli o mandorle tritate 50 gr di cornflackses sbriciolati Preparazione : In una capiente ciotola, frulla zuccheri e uova ,poi aggiungi la pasta madre a pezzetti e continua a frullare bene. Ora unisci il burro fuso, la farina e i pizzichi di sale e bicarbonato. Mescola bene,aggiungi infine i pinoli e i cornflackes. Ora prendi un po di impasto e con le mani umide forma delle palline tipo golf. Disponile sulla placca del forno rivestita di carta,distanziate perchè in cottura crescono,appiattiscile un poco . Fai riposare come in foto per mezz'oretta,il tempo che il forno raggiunga la temperatura di 180 gradi. Inforna e cuoci per 15/18 minuti, fino a doratura. Fai poi raffreddare completamente.  Fragranti al punto giusto, il lievito madre dona un buon sap...