mamma miki in cucina

Ingredienti: 250 gr di farina tipo 1 120 gr di zucchero di canna 130 ml di acqua 100 ml di olio di semi 3 uova 2 o 3 mele 1 bustina di lievito per dolci cannella q.b. facoltativo: frutta secca Preparazione : In una ciotola grande monta le uova con lo zucchero fino a che diventano belle spumose,poi aggiungi a filo l'olio e l'acqua continuando a mescolare . Unisci la farina setacciata al lievito e mescola bene,taglia a cubetti una mela direttamente dentro all'impasto e unisci un po di cannella in polvere. Taglia a fettine la seconda mela ed una volta rovesciato l'impasto in una tortiera di 26 cm circa foderata di carta forno,decorala con le fettine in superficie come in foto. Inforna il dolce a 180° per circa 40/45 minuti. Prima di sfornarla ti consiglio la solita prova stecchino per vedere se è pronta,lo stecchino deve uscire pulito,forando la torta. Una volta raffreddato ,spolvera di zucchero a velo a piacimento . Per una torta più ricca puoi aggiungere frutta secca com

Ingredienti: 400 gr di farina per pizza 250 gr di farina manitoba 1 bustina di lievito di birra disidratato 1 cucchiaino di zucchero  2 cucchiaini di sale  2 cucchiai di olio evo sale grosso e rosmarino q.b. 1 patata lessa acqua tiepida q.b Preparazione: Attiva il lievito sciogliendolo in un bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero ed intanto che attendi la schiuma,in una grande ciotola setaccia le due farine ed aggiungi olio evo e sale. Unisci la patata lessa schiacciata con una forchetta e infine il lievito ,mescola ed aggiungi altra acqua per impastare . Trasferisci il composto in una spianatoia infarinata ed impasta energicamente con le mani. Stendi l'impasto con il matterello nella splacca nera del forno rivestita di carta forno e  cospargi la superficie con sale grosso,rosmarino ed un filo di olio. Riponi la placca a lievitare per almeno due ore,io la metto dentro al forno spento cosi posso evitare di coprirla ed è meno soggetta al clima. Trascorso il tempo di lievitazione,

Ingredienti: 100 gr di farina di avena 80 gr di zucchero di canna mezza bustina di lievito(circa 8 gr) 60 gr di burro  1 uovo marmellata a piacere Preparazione: versa in una ciotola le parti in polvere : farina,lievito e zucchero poi aggiungi l'uovo e il burro ed inizia a mescolare prima con un cucchiaio e sucessivamente impastando con le mani fino ad ottenere una palla liscia. Regola con farina se serve l'impasto deve staccarsi dai bordi della ciotola. Considera che l'avena non ha glutine ,perciò l'impasto tenderà a rompersi ,ma non importa,compattalo e ricoprilo con pellicola trasparente. Riponilo dunque in frigo per circa venti minuti,trascorsi i quali è pronto per essere usato. Tieni da parte una piccola quantità di pasta che ti servirà per fare i decori sopra alla crostata,il resto stendilo nel fondo di una tortiera di 20 cm di diametro,rivestita di carta forno,possibilmente a cerniera,cercando di alzare un piccolo bordo,così che cuocendo non fuoriesca la marmellat