mamma miki in cucina

                     Muffin al Caffè  ☕  Ingredienti : 190 gr di farina 00  Mezza bustina di lievito vanigliato  115 gr di zucchero  2 cucchiai di cacao in polvere amaro  70 gr di caffè solubile  125 gr di yogurt alla vaniglia  60 gr di olio di semi  70 gr di latte o bevanda vegetale Gocce di cioccolato Q. B.  Zucchero a velo  Preparazione : Per prima cosa accendi il forno a 180 °, poi prendi due ciotole capienti.  In una unisci le polveri, quindi farina, zucchero e lievito e mescolale con un cucchiaio.  Nell'altra unisci I liquidi in questo modo: caffè fatto raffreddare, yogurt e olio di semi, mescola con una frusta e unisci il cacao in polvere, quando é ben amalgamato unisci un po' alla volta il composto di polveri miscelato e mescola con la frusta, energicamente, dosando la consistenza con il latte.  Unisci le gocce di cioccolato e rovescia nello stampo per muf...

  Hai mai avuto voglia di una torta, ma sono sempre tutte troppo grandi?  Queste dosi sono perfette per una torta da 20 cm di diametro, così rimarrà soffice e profumata fino all'ultima briciola!!!  Ingredienti : 2 uova 120 gr di zucchero  1 limone (buccia grattugiata e succo) 50 gr di olio di semi 160 gr di farina  8 gr di lievito per dolci  (vanigliato o estratto di vaniglia q. B. Oppure  una bustina di vanillina) Zucchero a velo q. B.  Procedimento : Dividi gli albumi dai tuorli e montali a neve ferma con un pizzico di sale. Accendi il forno a 180 °.  Frulla tuorli e zucchero fino a renderli spumosi e belli gonfi, aggiungi poi la scorza del limone grattugiata e il succo. Continua la preparazione aggiungendo la farina setacciata col lievito, la vanillina o la vaniglia, frullando bene il tutto. Ora unisci gli albumi montati, delicatamente poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola . Ora ungi e infarina uno stampo (pref...

In questa torta non c'è burro ,ma olio di semi e yogurt greco . Ho utilizzato la farina di avena meno raffinata e più energetica . In più niente zucchero raffinato ,ma di canna integrale che dona al dolce un sapore biscottato. Quindi niente sensi di colpa e fai il pieno di energia a colazione 😋💪🏻 Non si utilizza la bilancia per pesare gli ingredienti ,na semplicemente il vasetto vuoto di yogurt . Ingredienti: 3 uova  1 vasetto e mezzo di zucchero di canna  Mezzo vasetto di olio di semi 1 yogurt greco naturale o alla vaniglia  1 bustina di lievito  2 vasetti colmi di farina di avena  100 gr di mandorle tritate  3 mele (due tagliate a cubetti e una a fettine sottili per decorare la superficie) Preparazione : Prepara le mele e mettile da parte con limone e zucchero . In una capiente ciotola frulla le uova con lo zucchero e quando sono belle gonfie ,unisci olio e yogurt . Trita le mandorle nel mixer e mettile da parte . Aggiungi la farina setacciata al lievi...

Ingredienti: 150 gr di pasta madre rinfrescata la sera prima 600 gr di farina 0 350 gr di acqua 1 cucchiaino di miele o zucchero 1 cucchiaio di sale 30 ml di olio evo (circa) Prearazione : (tempo esattamente 24 ore) Ore 20:30.Inizia la sera a rinfrescare il lievito ed attendi la mattina sucessiva. Ore 7:30 in una ciotola metti l'acqua e la pasta madre a pezzetti e sciogli. Aggiungi il miele e la farina a poco a poco. Prima di finirla tutta,aggiungi il sale e l'olio a filo ed impasta bene, fino a che l'impasto non appiccica più. Trasferisciti sul piano da lavoro e continua ad impastare una decina di minuti. Riponi poi all'interno della ciotola coperta da pellicola a lievitare in un posto caldo per circa 4/5ore. Ore 13 riprendi l'impasto,infarina la superficie del tagliere e adagiaci sopra l'impasto senza farlo sgonfiare e con i polpastrelli stendilo a rettangolo. Ora devi fare tre giri di pieghe ad intervalli di riposo di circa 30 minuti . Primo...

Ingredienti: 200 gr di pasta madre non rinfrescata 120 gr di farina OO 20 ml di olio evo 50 ml di acqua 7 gr di sale Semi di sesamo Preparazione: Sciogli la pasta madre nell'acqua tiepida ed aggiungi la farina, l'olio e per ultimo il sale. Fai riposare l'impasto ottenuto Per circa 20 minuti. Ora ricava delle palline grosse tipo una noce, ed arrotola formando dei cordoncini e cospargili di semi. Adagia sulla placca del forno come da foto  Lascia riposare per una decina di minuti ed inforna a 18 gradi per 15/20 minuti.

ingredienti : 4 uova 100 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale Mezza bustina di lievito 100 gr di farina 00 Latte e zucchero a velo q. B. 1 vasetto di marmellata a piacere Preparazione : Separa i rossi dagli albumi,monta i bianchi con un pizzico di sale a neve ferma. I rossi con lo zucchero, unisci poco alla volta i bianchi. Poi setacciando unisci la farina e il lievito. Adagio mescola bene e distribuisci sulla placca del forno rivestita di carta forno. Cuoci a 200 gradi per 10 minuti. Una volta cotto rovescialo su un foglio di carta forno nuova, stacca piano piano la carta forno vecchia e arrotolalo delicatamente. Avvolgono in un canovaccio bagnato e strizzato,quando sarà freddo (5/6 minuti) bagna la superficie con un po' di latte e farciscilo con la marmellata che preferisci. Arrotola nuovamente e lascia riposare una decina di minuti poi spolvera di zucchero a velo. Buonissimo e soffice fino a 3 giorni

Ingredienti per la pasta frolla: 250 g farina 125 g burro a pezzetti 125 g zucchero 1 uovo + 1 tuorlo 1 bustina di vanillina formine per i biscotti a tema natalizio (stella o abete) attenzione dello stesso tipo di formina dobbiamo averne di due grandezze diverse: una stella più grande e una stella più piccola oppure un abete più grande ed un abete più piccolo. Ingredienti per il vetro: caramelle colorate dure  oppure  lecca lecca colorati rotti a pezzetti oppure  caramelle bianche dure  coloranti alimentari liquidi nei colori preferiti Preparazione: Preparare la pasta frolla: mettere nel robot da cucina la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti ammorbidito (lasciato a temperatura ambiente), e la bustina di vanillina. Azionare il robot da cucina finché non ne uscirà un impasto sabbioso, aggiungere l'uovo e il tuorlo e azionare nuovamente fino ad ottenere un ammasso compatto. Prelevarlo e riporlo in frigo avvolto in pellicola trasparente....

Per questa torta ho utilizzato il metodo dei barattoli di yogurt vuoti . Ingredienti : 3 uova 1 e mezzo di zucchero (barattolo) 3 di farina Mezzo di olio si semi 1 bustina di lievito 1 yogurt alla vaniglia 1 fialetta di colorante alimentare blu(puoi usare il colore che più ti piace ) Preparazione : Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere la farina setacciata con il lievito,lo yogurt e l'olio. Mescolare bene per sciogliere gli eventuali grumi,poi dividi l'impasto a metà. In una parte aggiungerai la fialetta colorante e nell'altra un goccio di latte se occorre,non deve essere un impasto denso . Poi prepara una teglia 22/24 cm foderata con carta forno e rovescia sempre al centro,alternando i due impasti,automaticamente si formerà il vortice. Inforna a 180° per 25 minuti circa. Buona e di effetto

Dose per circa 10 porzioni Ingredienti: 40 g di farina 25 g di cacao amaro 1 cucchiaio di miele 4 uova medie 1 cucchiaino di lievito per dolci 90 g di zucchero a velo Per la farcitura: 200 ml di panna da montare 160 g di latte condensato. 9 g di colla di pesce Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e unire la farina, il lievito e il cacao. Amalgamare il tutto. Da parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto di cacao mescolando delicatamente. Rivestire con carta da forno la placca nera del forno e versare il composto. Cuocere in forno a 180° per 8-10 minuti, sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo prendere una ciotola e riempirla di acqua fredda. Mettete la colla di pesce per farla ammorbidire. In un pentolino sul fornello riscaldare un po’ di panna. Togliere dal fornello e aggiungere la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata. Girare, fino a quando la colla di pesce non sarà completamente sciolta. Aggiun...