mamma miki in cucina

Ingredienti per 4 persone (circa 25 polpettine) : 800 gr di polpa di tacchino macinata  4 cubetti di spinaci surgelati (circa 200 gr) 2 cucchiai di pan grattato  olio evo e sale profumato o sale q.b. 1 bicchiere di vino bianco  1 spicchio di aglio Preparazione: Inizia con il lessare (se usi spinaci freschi ) o scongelare gli spinaci ,strizzali e frullali. In una ciotola capiente metti la carne, sale profumato*  e olio . Unisci gli spinaci frullati e il pan grattato e mescola con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ora prendi un pò di impasto tra le mani e forma la pallina che passerai leggermente nel pan grattato, fai la stessa operazione fino alla fine , otterrai circa 25 polpette (naturalmente dipenderà dalla grandezza). Metti olio e aglio in una padella capiente e adagia le polpette, facendole cuocere 5 minuti da entrambi i lati, sfumando con il vino bianco. Servi le polpette quando il vino sarà completamente evaporato.  Gustosissime , facili...

Questa ricetta la adoro  è semplice e veloce da preparare e puoi accompagnarla con verdure cotte o crude e sbizzarrirti con i sapori che più ti piacciono. Ingredienti per 4 persone: 1000 kg si filetti di pollo  burro e olio evo q.b. sale e pepe q .b. spezie a piacere, io scelgo paprica dolce, curry, erba cipollina  succo di limone o vino bianco q.b. farina q.b. Preparazione: In una ciotola molto capiente metti  un po' di farina e adagia un po' alla volta il pollo, lavato ed asciugato infarinando ogni pezzetto e metti da parte su un vassoio. Se sono troppo grandi puoi anche tagliarli a meta per la lunghezza e fare dei pezzetti più piccoli di pollo. Continua ad infarinarli tutti e nel frattempo scegli una padella antiaderente adeguatamente grande per far stare il pollo steso e non sovramontato. Fai scaldare un fondo di burro e olio evo e quando comincia a friggere ,rovescia il pollo e stendilo bene, lasciando cuocere colorandolo da un lato. Al momento di rigirare ogni ...

 Ingredienti per 4 persone: 10/12 salsicce fresce 1 peperone Verde 1 pererone rosso 6/7 patate medie 1 melanzana Preparazione : Rivestite la placca nera del forno con carta forno ed accendetelo a 200°. Nel frattempo tagliate a pezzetti di 6/7 cm ,le salsicce. Pulite i peperoni, togliendo semini e parti bianche e tagliateli a pezzetti. Pelate le patate e tagliatele a pezzetti non troppo grandi, cosi in cottura non rimarranno dure. Lavate la melanzana e tagliatela prima a fette di circa 2 cm poi a tocchetti. Ora mettete tutto sulla placca del forno, come in foto. Condite con olio evo(non esagerate perchè la salsiccia in cottura rilascerá il suo grasso), sale grosso, pepe, rosmarino fresco e paprika dolce. Potete usare i condimenti che preferite! Mettete a cuocere in forno caldo per 40/45 minuti. Buon appetito!!! Consiglio: -Se le patate sono molto grosse, meglio prima lessarle un po. -per una ricetta più leggera, potete usare anche le salsicce di pollo e tacc...

Ingredienti: 1 pollo opzionato Olio e sale q. B. Farina q. B Qualche rametto di rosmarino Latte q. B. Paprika in polvere q. B. Pancetta a cubetti Preparazione : Lava e pulisci dalla pelle i pezzi del pollo e immergerli nel latte per una ventina di minuti. Miscela la paprika in polvere alla farina e infarina ogni singolo pezzo di carne, sgocciolato dal latte. Prepara una teglia da forno,ungila e adagia i pezzetti di pollo infarinati. Aggiungi gli odori, spicchi di aglio, ciuffetti di rosmarino, pancetta e aggiusta di sale. Metti in forno a 200 gradi per 40 minuti girando a metà cottura. Molto gustoso

Ingredienti per 4/5 persone: 1 kg di macinato 100 GR di pan grattato 100 GR di parmigiano grattugiato 1 uovo Sale,pepe e prezzemolo tritato q.b. 2/3 patate medie tagliate a cubetti 1/2 fette di provolone piccante o dolce Olio evo q.b Rosmarino per guarnire Preparazione : Mescola bene il macinato con prezzemolo,pangrattato , parmigiano e uovo. Aggiusta di sale e pepe e forma dei cestini. Sbollenta in acqua,le patate per 5 minuti . Taglia il provolone a cubetti . Distribuisci dentro ai cestini un po di formaggio e un po di patate .guarnisci con il rosmarino e cuoci in forno a 200° per circa un ora . Molto gustosi !