mamma miki in cucina

ingredienti : 3 uova  180 gr di zucchero  150 gr di mascarpone  200 gr di farina di nocciole  50 gr di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato  Gocce di cioccolato fondente a piacere  Zucchero a velo per decorare  Preparazione: In una capiente ciotola frullatore le uova con lo zucchero . Aggiungi il mascarpone e continua a frullare poi mescola farina di nocciole ,farina e lievito ,con una spatola . Unisci per ultimo le gocce di cioccolato e mescolale all'impasto . Fodera con carta forno una teglia di 24/26 cm e cuoci in forno per 30,35 minuti . Una volta fredda ,spolvera con zucchero a velo .... ...e buon appetito !!! 😘  Accompagna con the o tisana del gusto che preferisci ...😋  

Ingredienti: 1 Pandoro classico 500 ml di panna da montare già zuccherata (se amara aggiungere due cucchiai di zucchero a piacere) 3 cucchiai di crema di nocciole (Nutella o simile) 500 gr di mascarpone  cioccolato fondente q.b. Busta di Pannafix (facoltativa) Caffè o latte q.b. cioccolato fondente o gocce di cioccolato q.b Preparazione: In una ciotola di vetro, amalgama il mascarpone con la crema di nocciola, utilizzando un cucchiaio o un lecca pentola. In un recipiente alto, monta la panna fredda da frigorifero, se necessario aggiungi a metà montatura lo zucchero e continua a montare fino a che non diventa bella solida. Se prepari il dolce il giorno prima puoi anche aggiungere una busta di Pannafix cosi la panna rimane più solida. Una volta ottenuta la giusta consistenza si possono unire i due composti, mescolando con una spatola adagio dal basso verso l'alto ,aggiungendo la panna poco alla volta. Ora prendi il pandoro, adagialo su un lato e taglialo a fette spesse circa due cm. ...

Questa ricetta me l'ha mandata la mia amica Pamela che l'ha preparata con gran successo per il suo compleanno ♥️🎂 Grazie Pamy🥰 Ed io la ripropongo a voi ⬇️   Ingredienti: Per la base 200 g di farina 00 2 uova medie 100 g di noci tritate 200 g di zucchero semolato 120 ml di latte  parzialmente scremato 1 vasetto di yogurt bianco 90 ml di olio di semi di arachidi 1 bustina di lievito vanigliato per dolci  1 pizzico di sale Per la crema al mascarpone e caffè 500 gr di mascarpone 125 gr di zucchero a velo 1 cucchiaino di caffè anche d'orzo se preferite 50-60 ml di caffè ristretto 400 g di panna da montare Per la bagna  100 ml di acqua 50-60 ml di caffè  1-2 cucchiai di zucchero semolato PREPARAZIONE DELLA TORTA Sgusciate le noci e tritatele in un mixer con 50 g di zucchero (presi dal totale) fino a ridurle in farina. In una ciotola montate le uova con lo zucchero restante (150 gr). Unite lo yogurt, il latte sempre mescolando con le fruste elettriche e poi l’olio d...

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 3 rossi di uovo 1 albume 5 cucchiai di zucchero Cacao in polvere e latte q. B. 1 confezione di savoiardi Preparazione : In una ciotola mescola con la frusta i rossi e lo zucchero, unisci un po alla volta il mascarpone e amalgalo bene con l'uso di un cucchiaio fino ad eliminare tutti i grumi. Monta a neve l'albume ed uniscilo, mescolandolo adagio dal basso verso l'alto. Intanto fodera la tortiera con i savoiardi imbevuti nel latte, ricoprendo il fondo. Adesso fai il primo strato con il mascarpone e spolvera sopra il cacao amaro in polvere ,con l'aiuto di un colino per renderlo uniforme e ben setacciato . Passa poi al secondo strato di savoiardi e di nuovo termina con il mascarpone. Infine un altra spolverata di cacao sopra. Riponilo in frigo per almeno due ore prima di servirlo Consiglio: -Se ti piace, i savoiardi puoi bagnarli nel il caffè,come prevede le ricetta originale. -Io ho cosparso lo strato finale con dell...

Se non sei mai riuscita a fare un mascarpone bello denso e ben montato?  Questa ricetta fa al caso tuo, provala! Ingredienti: 3 uova 6 cucchiai di zucchero 500 gr di mascarpone Scaglie di fondente 1 fetta di pandoro o quanche biscotto Preparazione: Separa gli albumi dai rossi e montali a neve soda aggiungendo a fine montatura due cucchiai di zucchero. Ora monta i rossi con lo zucchero rimanente fino a che diventano belli spumosi. Ammorbidisci con un cucchiaio il mascarpone mescolandolo ed aggiungilo poco a poco alle uova,mescolando senza fruste. Quando è ben amalgamato senza grumi,unisci gli albumi montati mescolando adagio dal basso verso l'alto. Ora riponi in frigo per almeno due ore. Dopo sarà pronto per essere inciotolato e decorato a piacere. Io ho usato scaglie di cioccolato fondente con una fettina di pandoro essendo dicembre, ma con qualche biscotto di cialda sarà ottimo. Consiglio : Io ho usato la sàc a poché ,per un miglior effetto in ciotola.

Ingredienti: 3 uova 200 gr di zucchero 250 gr di mascarpone 250 ml di panna per dolci 1 bustina di vanillina (facoltativa) La buccia grattugiata di un limone 1  bustina di lievito in polvere 300 gr di farina Zucchero a velo per guarnire Preparazione : Dividi gli albumi dai rossi e montali a neve molto ferma e metti da parte. In una ciotola grande frulla le uova con lo zucchero aggiungi la panna liquida e mascarpone e continua a frullare. Aggiungi poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, l'impasto indurirà,ma non preoccuparti aggiungendo gli albumi montati si ammorbidirà di nuovo. Mescola quindi adagio per non smontare gli albumi unendoli un po' alla volta al resto. Ora rovescia l'impasto in uno stampo in silicone oppure imburra bene per non fare attaccare. Cuoci a 180 gradi per circa 45 minuti. Prima di sfornare fai la prova stecchino, se esce asciutto é pronta Da fredda cospargi con lo zucchero a velo Sofficissima!

Ingredienti per farcire 8 crepes : 200 gr di  gorgonzola 100 gr di mascarpone 1/2 tazza di gherigli di  noce 2 cucchiai di cognac di ottima qualità burro q.b. Preparazione In una ciotola, lavorate il  gorgonzola tagliato a pezzi, il mascarpone e il cognac. Poi aggiungete i gherigli di  noce spezzettati. Spalmate il composto di  gorgonzola e  noci  sulle  crêpes , ed arrotolatele o piegatele in quattro. Disponete poi le  crepes  in una piccola teglia imburrata. Al momento di servire fate riscaldare per 5 minuti in forno caldo.