mamma miki in cucina

Per questi muffin puoi scordarti la bilancia ,utilizza un bicchiere da tavola  o un vasetto vuoto di uno yogurt da 125 gr Ingredienti : 2 bicchieri di zucchero  3 uova  2 bicchieri di farina  1 bicchiere di farina di cocco  Mezza bustina di lievito per dolci Mezzo bicchiere di olio di semi  1 bicchiere di latte  1 bicchiere di sciroppo di menta  Q.b. di Nutella  Q.b. di cocco per decorare  Preparazione : In una ciotola capiente frulla uova e zucchero fino a che diventano spumosi e raddoppiano di volume . Aggiungi quindi la farina ,il cocco e il lievito ,aggiusta la densità con il latte (meglio se aggiunto poco alla volta (potrebbe non servire tutto ) . Aggiungi poi l'olio continuando a mescolare con una spatola . Infine metti lo sciroppo e mescola, l'impasto risulterà verdino . Ora nella teglia per muffin ,stendi dei pirottini di carta in ogni buco (ne sono venuti 17)e riempili a 3/4 . Inforna a 180° per 25 minuti . Lascia raffreddare completamente poi decorali con uno strato d