mamma miki in cucina

Per questa torta ho utilizzato il metodo dei barattoli di yogurt vuoti . Ingredienti : 3 uova 1 e mezzo di zucchero (barattolo) 3 di farina Mezzo di olio si semi 1 bustina di lievito 1 yogurt alla vaniglia 1 fialetta di colorante alimentare blu(puoi usare il colore che più ti piace ) Preparazione : Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere la farina setacciata con il lievito,lo yogurt e l'olio. Mescolare bene per sciogliere gli eventuali grumi,poi dividi l'impasto a metà. In una parte aggiungerai la fialetta colorante e nell'altra un goccio di latte se occorre,non deve essere un impasto denso . Poi prepara una teglia 22/24 cm foderata con carta forno e rovescia sempre al centro,alternando i due impasti,automaticamente si formerà il vortice. Inforna a 180° per 25 minuti circa. Buona e di effetto

Dose per circa 10 porzioni Ingredienti: 40 g di farina 25 g di cacao amaro 1 cucchiaio di miele 4 uova medie 1 cucchiaino di lievito per dolci 90 g di zucchero a velo Per la farcitura: 200 ml di panna da montare 160 g di latte condensato. 9 g di colla di pesce Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e unire la farina, il lievito e il cacao. Amalgamare il tutto. Da parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto di cacao mescolando delicatamente. Rivestire con carta da forno la placca nera del forno e versare il composto. Cuocere in forno a 180° per 8-10 minuti, sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo prendere una ciotola e riempirla di acqua fredda. Mettete la colla di pesce per farla ammorbidire. In un pentolino sul fornello riscaldare un po’ di panna. Togliere dal fornello e aggiungere la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata. Girare, fino a quando la colla di pesce non sarà completamente sciolta. Aggiun

 Ingredienti per la quantità in foto: Mezzo litro di latte 4 cucchiai di zucchero semolato 4 cucchiai di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di farina Preparazione: Iniziamo a stemperare il cacao con lo zucchero in un pentolino ,uniamo la farina e infine poco alla volta il latte ,cercando di mescolare e schiacciare gli eventuali grumi . Una volta unito tutto il latte possiamo mettere sul fuoco medio,il pentolino . Giriamo con una frusta o un cucchiaio fino a che la crema non di solidifica . Mi raccomando mantieni il ritmo della girata ,per non far attaccare la crema al fondo . Una volta pronta mettiamo nelle coppette e riponiamo in frigorifero per almeno un oretta dopo di che,guarniamo a piacere . Delizioso e soprattutto goloso

Ingredienti: 80 GR di zucchero a velo 70 GR di burro 1 uovo 180 GR di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci Preparazione: Mescola il burro morbido con lo zucchero e forma una crema ,aggiungi l'uovo e mescola bene . Unisci poi la farina setacciata al lievito ,impasta e forma una palla liscia. Avvolgila bella pellicola e falla riposare in frigorifero per venti minuti. Ora la pasta è pronta ,stendila su un piano da lavoro infarinato con l'uso del matterello. Fai una sfoglia di 5 mm di spessore e crea le sagome con gli stampini . Riponi ogni personaggio sulla placca nera del forno ,rivestita di carta forno  e fai cuocere per circa 12 minuti a 180 ° . Piccolo suggerimento ,puoi anche farli al cioccolato ,semplicemente aggiungendo a metà dell'impasto circa 30 GR di cacao in polvere amaro. Se invece vuoi usare tutto l'impasto ,mettine 50 GR ,prova sono buonissimi ! Adesso è Natale!!!

 Ingredienti : Per la base: 200 GR di farina OO 120 GR di burro 80 GR di zucchero di canna 2 tuorli Per la crema : 250 GR di formaggio quark 350 GR di ricotta 200 GR di panna liquida 1 uovo+ 1 tuorlo 150 GR di zucchero semolato 50 GR di maizena Procedimento : Accendi il forno a 180 ° e fodera uno stampo apribile con la carta forno di circa 22 cm. Procedi poi preparando la base,mescolando la farina al burro morbido poi aggiungi lo zucchero e i due tuorli ,impasta fino a che si riesce ad attaccare ,forma una palla ,avvolgila nella pellicola e lascia riposare per 15 minuti circa . Trascorsi i quali inizierai a ricoprire il fondo dello stampo fino a fare una piccola sponda anche risalendo lungo il bordo. Ora puoi pensare alla crema,  frullando tutti i formaggi assieme ,unendo poi lo zucchero, le uova e per ultimo la maizena,con le fruste elettriche per  5/6 minuti. Infine rovescia la crema (abbastanza liquida) sul fondo crudo fatto in precedenza e cuoci per un oretta in

Avete presente quelle volte in cui vi avanzano degli albumi ? Ecco potete impiegarli cosi Ingredienti : 300 GR di farina 100 GR di burro 100 GR di zucchero(io uso anche quello di canna) 100 GR di albumi ( di 4/5 uova) Un po di scorza grattugiata di arancio o limone 1 cucchiaino di lievito in polvere Preparazione : In una ciotola metti la farina,il lievito  e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e con le mani impasta poi aggiungi al centro gli albumi,lo zucchero e la scorza e mescola ,impastando con le mani e se occorre aiutati con la farina . Se tu è più comodo trasferisciti sopra al tagliere e impasta per alcuni minuti. Ottenuta una bella palla liscia avvolgila nella pellicola e se la utilizzi subito la fai riposare 20 minuti in frigor ,oppure la puoi conservare per circa 4/5 giorni in frigor . Se non la usi puoi riporla nei classici sacchetti da freezer e congelarla . Questa pasta la puoi usare per fare dei biscotti ,semplici oppure la puoi mescolare al cacao ,

 Ingredienti : 1 rotolo di pasta brisè 10 olive nere 2 uova 1 goccio di latte 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato Sale,pepe q.b. 5 pomodorini tipo cigliegino 7/8 foglioline di menta tritate 1 zucchino Origano e olio evo q.b. Mezza confezione di feta Mezza confezione di pancetta affumicata in fiammiferi Preparazione super veloce : Stendi la pasta sul contenitore da forno che vuoi ,precedentemente rivestito di carta forno . Sbatti le uova con il latte ,il parmigiano ,sale e pepe,menta tritata e rivesciale dentro . Taglia lo zucchino sottile con l'attrezzo e la forma che preferisci e mettilo sopra le uova . Affetta il pomodorini e spargili sopra ,cosi come le olive e la feta tagliata prima a fettine poi a pezzetti . Per ultimo la pancetta ,sempre cosparsa sopra a caso ,una aggiustatina con olio,sale ed origano e metti in forno già caldo a 200° per 15/20 minuti . Fai raffreddare un po e servi tiepida.