mamma miki in cucina

Ingredienti per 5 piade: (come in foto,circa 20 cm di diametro) 250 gr di esubero di pasta madre solido 250 gr di farina 00 40 gr di olio evo 100 gr di acqua tiepida Un cucchiaino raso di sale Preparazione: Sciogliere l'esubero,mettendolo a pezzetti nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina, l'olio e infine il sale,impastare bene e formare una palla. Lasciare in una ciotola coperta con pellicola a riposo per un'oretta. Riprendere la pasta e formare 5 palline e lasciare a riposo ancora,nel frattempo, prendere una padella e metterla sul fornello a scaldare. Poi iniziamo a stendere la prima pallina con un diametro di circa 20 cm,adagiarla nella padella già calda. Appena gonfia forare la superficie con una forchetta e girare dall'altro lato. Stendere e cuocere una alla volta tutte le piadine conservandole coperte da un canovaccio. Servire e farcire a piacere con salato o anche dolce. Buon appetito !

 Ingredienti: 400 gr di farina per dolci 2 uova 120 gr di zucchero di canna 80 gr di zucchero semolato 90 gr di esubero Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato 100 gr di burro sciolto freddo 50 gr di pinoli o mandorle tritate 50 gr di cornflackses sbriciolati Preparazione : In una capiente ciotola, frulla zuccheri e uova ,poi aggiungi la pasta madre a pezzetti e continua a frullare bene. Ora unisci il burro fuso, la farina e i pizzichi di sale e bicarbonato. Mescola bene,aggiungi infine i pinoli e i cornflackes. Ora prendi un po di impasto e con le mani umide forma delle palline tipo golf. Disponile sulla placca del forno rivestita di carta,distanziate perchè in cottura crescono,appiattiscile un poco . Fai riposare come in foto per mezz'oretta,il tempo che il forno raggiunga la temperatura di 180 gradi. Inforna e cuoci per 15/18 minuti, fino a doratura. Fai poi raffreddare completamente.  Fragranti al punto giusto, il lievito madre dona un buon sap...

Ingredienti: 200 gr di pasta madre non rinfrescata 120 gr di farina OO 20 ml di olio evo 50 ml di acqua 7 gr di sale Semi di sesamo Preparazione: Sciogli la pasta madre nell'acqua tiepida ed aggiungi la farina, l'olio e per ultimo il sale. Fai riposare l'impasto ottenuto Per circa 20 minuti. Ora ricava delle palline grosse tipo una noce, ed arrotola formando dei cordoncini e cospargili di semi. Adagia sulla placca del forno come da foto  Lascia riposare per una decina di minuti ed inforna a 18 gradi per 15/20 minuti.