mamma miki in cucina

Ingredienti: 150 gr di pasta madre rinfrescata la sera prima 600 gr di farina 0 350 gr di acqua 1 cucchiaino di miele o zucchero 1 cucchiaio di sale 30 ml di olio evo (circa) Prearazione : (tempo esattamente 24 ore) Ore 20:30.Inizia la sera a rinfrescare il lievito ed attendi la mattina sucessiva. Ore 7:30 in una ciotola metti l'acqua e la pasta madre a pezzetti e sciogli. Aggiungi il miele e la farina a poco a poco. Prima di finirla tutta,aggiungi il sale e l'olio a filo ed impasta bene, fino a che l'impasto non appiccica più. Trasferisciti sul piano da lavoro e continua ad impastare una decina di minuti. Riponi poi all'interno della ciotola coperta da pellicola a lievitare in un posto caldo per circa 4/5ore. Ore 13 riprendi l'impasto,infarina la superficie del tagliere e adagiaci sopra l'impasto senza farlo sgonfiare e con i polpastrelli stendilo a rettangolo. Ora devi fare tre giri di pieghe ad intervalli di riposo di circa 30 minuti . Primo...