mamma miki in cucina

  Hai mai avuto voglia di una torta, ma sono sempre tutte troppo grandi?  Queste dosi sono perfette per una torta da 20 cm di diametro, così rimarrà soffice e profumata fino all'ultima briciola!!!  Ingredienti : 2 uova 120 gr di zucchero  1 limone (buccia grattugiata e succo) 50 gr di olio di semi 160 gr di farina  8 gr di lievito per dolci  (vanigliato o estratto di vaniglia q. B. Oppure  una bustina di vanillina) Zucchero a velo q. B.  Procedimento : Dividi gli albumi dai tuorli e montali a neve ferma con un pizzico di sale. Accendi il forno a 180 °.  Frulla tuorli e zucchero fino a renderli spumosi e belli gonfi, aggiungi poi la scorza del limone grattugiata e il succo. Continua la preparazione aggiungendo la farina setacciata col lievito, la vanillina o la vaniglia, frullando bene il tutto. Ora unisci gli albumi montati, delicatamente poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola . Ora ungi e infarina uno stampo (pref...

Ingredienti: PER LA FROLLA : 250 gr di farina 00 150 gr di burro morbido  2 uova  100 gr di zucchero  1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)  In alternativa un goccio di latte.  PER IL RIPIENO : 1 bustina di vanillina   2 uova  100 gr di zucchero  400 ml di latte intero  Q. B. Savoiardi   Q. B. Rum  zucchero a velo per decorare  PROCEDIMEMTO : Nella ciotola della planetaria mescola con il gancio a foglia :farina, zucchero e burro morbido a pezzetti, poi unisci le uova e il limone, fino a quando l'impasto si stacca dai bordi e di compatta.  Mettilo su un piano leggermente infarinato e lavorarlo poco, giusto per  formare una palla poi avvolgila nella pellicola e riponila in frigo una mezz'oretta.  Accendi il forno a 180° e dedicati al ripieno. Riscalda appena il latte mentre frulla leggermente lo zucchero con le uova, il rum e la vanillina, poi aggiungi a filo il latte e spegni.  Togli la frolla dal f...

ingredienti : 3 uova  180 gr di zucchero  150 gr di mascarpone  200 gr di farina di nocciole  50 gr di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato  Gocce di cioccolato fondente a piacere  Zucchero a velo per decorare  Preparazione: In una capiente ciotola frullatore le uova con lo zucchero . Aggiungi il mascarpone e continua a frullare poi mescola farina di nocciole ,farina e lievito ,con una spatola . Unisci per ultimo le gocce di cioccolato e mescolale all'impasto . Fodera con carta forno una teglia di 24/26 cm e cuoci in forno per 30,35 minuti . Una volta fredda ,spolvera con zucchero a velo .... ...e buon appetito !!! 😘  Accompagna con the o tisana del gusto che preferisci ...😋  

Ingredienti per la frolla : 2 uova  100 gr di zucchero  300 gr di farina 00 Mezza bustina di lievito vanigliato  70 gr di olio si semi di girasole  Ingredienti per il ripieno : 2 grosse mele  1 noce di burro  2 cucchiai di zucchero di canna  1 cucchiaino di miele  3 cucchiai di succo di limone  1 spolverata di cannella  Qualche mandorla a petali (facoltativo) Uvetta o pinoli (facoltativi) Preparazione : Preparare il ripieno tagliando le mele a fettine e mettendole ad ammorbidire sul fornello in un pentolino con burro ,zucchero e miele e limone . Quando sono belle morbide aggiungete i petali di mandorle e spegnere il fornello ,coprire con un coperchio e lasciarle intiepidire ,nel frattempo accendi il forno a 180° e dedicati alla frolla . In una ciotola capiente versa tutti gli ingredienti secchi ,poi le uova e il burro e amalgama tutto, prima utilizzando una forchetta o un cucchiaio ,poi impasta con le mani fino a formare un panetto lisci...

In Ingredienti : 3 uova  150 gr di zucchero  120 gr di burro morbido  300 gr di farina 00  100 gr di farina di nocciole o nocciole frullate  1 bustina di lievito vanigliato per dolci  Zuccherini colorati per decorare a piacere  Procedimento : In una ciotola capiente mescolare ,farine ,zucchero e lievito . Aggiungete poi le uova e il burro leggermente ammorbidito . Mescolare inizialmente con un cucchiaio poi piano piano iniziare ad impastare a mano ,formando una palla liscia . Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo una mezz'oretta ,nel frattempo accendere il forno a 180 ° . Preparare una teglia ,rivestita di carta forno . Iniziare a stendere la pasta con uno spessore di circa 5 mm e dare la forma desiderata . Distribuite i biscotti sulla teglia ,distanziati perché cresceranno un po' in cottura e spennellare con un po' di albume o acqua e zucchero e decorare con gli zuccherini colorati . Infornare poi per circa 12/15 minuti . Buonissimi !...

Per questi muffin puoi scordarti la bilancia ,utilizza un bicchiere da tavola  o un vasetto vuoto di uno yogurt da 125 gr Ingredienti : 2 bicchieri di zucchero  3 uova  2 bicchieri di farina  1 bicchiere di farina di cocco  Mezza bustina di lievito per dolci Mezzo bicchiere di olio di semi  1 bicchiere di latte  1 bicchiere di sciroppo di menta  Q.b. di Nutella  Q.b. di cocco per decorare  Preparazione : In una ciotola capiente frulla uova e zucchero fino a che diventano spumosi e raddoppiano di volume . Aggiungi quindi la farina ,il cocco e il lievito ,aggiusta la densità con il latte (meglio se aggiunto poco alla volta (potrebbe non servire tutto ) . Aggiungi poi l'olio continuando a mescolare con una spatola . Infine metti lo sciroppo e mescola, l'impasto risulterà verdino . Ora nella teglia per muffin ,stendi dei pirottini di carta in ogni buco (ne sono venuti 17)e riempili a 3/4 . Inforna a 180° per 25 minuti . Lascia raffreddare co...

Ingredienti : 210 gr di farina (io ho usato metà 00 e avena ) 200 gr di zucchero semolato (puoi sostituire con canna ) 1 busta di lievito vanigliato per dolci  50 gr di cacao amaro in polvere  2 uova  200 gr di latte (puoi sostituire con bevanda vegetale ) 100 ml olio di semi Preparazione : In una ciotola grande versa gli ingredienti secchi :farina,cacao,lievito e zucchero e mescola . In una ciotola più piccola mescola invece quelli umidi : uova,latte e olio . Ora versa quelli umidi dentro ai secchi e con una spatola mescola bene fino ad ottenere un impasto bello liscio . Ora fodera uno stampo di 24 cm circa, con carta forno e rovescia dentro l'impasto, livellandolo bene . Inforna a 180 ° per circa 30 minuti ,facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce . Fai raffreddare sulla gratella e divertiti a decorarlo con zucchero a velo . Buonissima ,soffice ed estremamente veloce ! Provare per credere ! Buon appetito 😋♥️ Consiglio: - Se non usi un lievito in pol...

  Ingredienti : Savoiardi 500 gr  Liquore alchermes q.b Latte q.b Gocce di cioccolato q.b. Per la crema gialla : 6 rossi d'uovo (fresco) 1 litro di latte intero 250 gr di zucchero semolato  100 gr di farina 00 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia  Per la crema al cioccolato  6 albumi d'uovo (freschi ) 1 litro di latte intero  250 gr di zucchero semolato  80 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro in polvere Preparazione : Per prima cosa prepara le due creme,meglio farlo in anticipo per avere il tempo di raffreddarle, per utilizzarle a temperatura ambiente . Per prepararle si fa lo stesso procedimento per entrambe,perciò ne spiego una e allo stesso modo preparerai la seconda . In un pentolino adatto al fornello ,mescola l'uovo con lo zucchero ed aggiungi la farina per ottenere una cremina omogenea .Unisci poi poco alla volta sempre mescolando il latte e la vaniglia .Accendi il fuoco a bassa fiamma e sempre mescolando fai addensare cuocendo la crem...

Ingredienti: 1 Pandoro classico 500 ml di panna da montare già zuccherata (se amara aggiungere due cucchiai di zucchero a piacere) 3 cucchiai di crema di nocciole (Nutella o simile) 500 gr di mascarpone  cioccolato fondente q.b. Busta di Pannafix (facoltativa) Caffè o latte q.b. cioccolato fondente o gocce di cioccolato q.b Preparazione: In una ciotola di vetro, amalgama il mascarpone con la crema di nocciola, utilizzando un cucchiaio o un lecca pentola. In un recipiente alto, monta la panna fredda da frigorifero, se necessario aggiungi a metà montatura lo zucchero e continua a montare fino a che non diventa bella solida. Se prepari il dolce il giorno prima puoi anche aggiungere una busta di Pannafix cosi la panna rimane più solida. Una volta ottenuta la giusta consistenza si possono unire i due composti, mescolando con una spatola adagio dal basso verso l'alto ,aggiungendo la panna poco alla volta. Ora prendi il pandoro, adagialo su un lato e taglialo a fette spesse circa due cm. ...

  Torta di Susine (Fresche) INGREDIENTI: 2 uova 150 gr di Zucchero  90 gr di burro  6/7 susine fresche a fettine sottili  50 gr di fecola o maizena  170 gr di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato  Latte q.b. Zucchero di canna o zucchero a velo, per la superficie . PREPARAZIONE: In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero ,fino a che diventano belle spumose,poi aggiungi il burro fuso e continua a frullare . Ora unisci le polveri setacciate :farina,maizena e lievito . Aggiungi il latte quanto basta per rendere l'impasto fluido ma non liquido . Infine ,aggiungi le susine tagliate a fettine sottili direttamente dentro l'impasto . Trasferisci il tutto in uno stampo da 24/26 cm ,foderato con carta forno . Ora se preferisci puoi spolverizzare la torta dopo averla livellata un po ,con zucchero di canna ed infornare a 180° per circa 40 minuti .(fai sempre la prova stecchino ) Oppure dopo la cottura ,da fredda puoi spolverizzare con zucchero a velo . Q...

Ingredienti: 3 uova  150 gr di zucchero semolato 150 gr di farina di cocco 50 gr di cacao amaro in polvere 50 gr di farina 00 100 ml di burro fuso 120 ml di latte 1 bustina di lievito vanigliato  Preparazione: Accendi per prima cosa il forno a 180 °.  Poi, in una  ciotola mescola le polveri e in un' altra frulla uova e zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Ora a filo unisci il burro sciolto ,sempre frullando. Adesso aggiungi un po' alla volta le polveri continuando a mescolare con una spatola e diluento poco a poco con il latte.( se preferisci puoi continuare con lo sbattitore elettrico) Quando il composto sarà bello mescolato ,non liscio, perchè la farina di cocco lo fa restare granuloso, versalo in una tortiera di circa 24 cm, precedentemente rivestita di carta forno. Cuoci per circa 30 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Consigli: come ho fatto io prima di infornare ,puoi cospargere la superficie di goccie di fondente. Poichè ques...

Ingredienti: 200 gr di farina (io ho usato metà 00 e metà tipo 1) 50 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna  1 cucchiaino di lievito  aroma vaniglia  1 pizzico di sale  1 pizzico di bicarbonato 70 ml di olio di semi 40 ml di latte una manciata di scaglie di cioccolato fondente Preparazione: In una ciotola capiente unisci le farine, il lievito ,la vaniglia, gli zuccheri e il bicarbonato e mescola . Ora metti i liquidi olio e latte e con un cucchiaio di legno inizia a mescolare, proseguendo poi con le mani, formando un panetto morbido. Regolati con altra farina se troppo morbido (non deve attaccarsi alla dita) o altro latte se troppo secco. Ora procedi a tritare il cioccolato grossolanamente poi uniscilo al composto ,impastando il panetto con le mani. Sulla placca del forno rivestita di carta forno forma delle palline e appiattiscile ,adagiale poi distanziandole perchè in cottura crescono . Con questa quantità ne escono circa 12 di biscottoni . Infine cuoci...

In questa torta non c'è burro ,ma olio di semi e yogurt greco . Ho utilizzato la farina di avena meno raffinata e più energetica . In più niente zucchero raffinato ,ma di canna integrale che dona al dolce un sapore biscottato. Quindi niente sensi di colpa e fai il pieno di energia a colazione 😋💪🏻 Non si utilizza la bilancia per pesare gli ingredienti ,na semplicemente il vasetto vuoto di yogurt . Ingredienti: 3 uova  1 vasetto e mezzo di zucchero di canna  Mezzo vasetto di olio di semi 1 yogurt greco naturale o alla vaniglia  1 bustina di lievito  2 vasetti colmi di farina di avena  100 gr di mandorle tritate  3 mele (due tagliate a cubetti e una a fettine sottili per decorare la superficie) Preparazione : Prepara le mele e mettile da parte con limone e zucchero . In una capiente ciotola frulla le uova con lo zucchero e quando sono belle gonfie ,unisci olio e yogurt . Trita le mandorle nel mixer e mettile da parte . Aggiungi la farina setacciata al lievi...

Questa ricetta me l'ha mandata la mia amica Pamela che l'ha preparata con gran successo per il suo compleanno ♥️🎂 Grazie Pamy🥰 Ed io la ripropongo a voi ⬇️   Ingredienti: Per la base 200 g di farina 00 2 uova medie 100 g di noci tritate 200 g di zucchero semolato 120 ml di latte  parzialmente scremato 1 vasetto di yogurt bianco 90 ml di olio di semi di arachidi 1 bustina di lievito vanigliato per dolci  1 pizzico di sale Per la crema al mascarpone e caffè 500 gr di mascarpone 125 gr di zucchero a velo 1 cucchiaino di caffè anche d'orzo se preferite 50-60 ml di caffè ristretto 400 g di panna da montare Per la bagna  100 ml di acqua 50-60 ml di caffè  1-2 cucchiai di zucchero semolato PREPARAZIONE DELLA TORTA Sgusciate le noci e tritatele in un mixer con 50 g di zucchero (presi dal totale) fino a ridurle in farina. In una ciotola montate le uova con lo zucchero restante (150 gr). Unite lo yogurt, il latte sempre mescolando con le fruste elettriche e poi l’olio d...