mamma miki in cucina

Ingredienti: 200 gr di farina (io ho usato metà 00 e metà tipo 1) 50 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna  1 cucchiaino di lievito  aroma vaniglia  1 pizzico di sale  1 pizzico di bicarbonato 70 ml di olio di semi 40 ml di latte una manciata di scaglie di cioccolato fondente Preparazione: In una ciotola capiente unisci le farine, il lievito ,la vaniglia, gli zuccheri e il bicarbonato e mescola . Ora metti i liquidi olio e latte e con un cucchiaio di legno inizia a mescolare, proseguendo poi con le mani, formando un panetto morbido. Regolati con altra farina se troppo morbido (non deve attaccarsi alla dita) o altro latte se troppo secco. Ora procedi a tritare il cioccolato grossolanamente poi uniscilo al composto ,impastando il panetto con le mani. Sulla placca del forno rivestita di carta forno forma delle palline e appiattiscile ,adagiale poi distanziandole perchè in cottura crescono . Con questa quantità ne escono circa 12 di biscottoni . Infine cuoci...

 Ingredienti: 400 gr di farina per dolci 2 uova 120 gr di zucchero di canna 80 gr di zucchero semolato 90 gr di esubero Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato 100 gr di burro sciolto freddo 50 gr di pinoli o mandorle tritate 50 gr di cornflackses sbriciolati Preparazione : In una capiente ciotola, frulla zuccheri e uova ,poi aggiungi la pasta madre a pezzetti e continua a frullare bene. Ora unisci il burro fuso, la farina e i pizzichi di sale e bicarbonato. Mescola bene,aggiungi infine i pinoli e i cornflackes. Ora prendi un po di impasto e con le mani umide forma delle palline tipo golf. Disponile sulla placca del forno rivestita di carta,distanziate perchè in cottura crescono,appiattiscile un poco . Fai riposare come in foto per mezz'oretta,il tempo che il forno raggiunga la temperatura di 180 gradi. Inforna e cuoci per 15/18 minuti, fino a doratura. Fai poi raffreddare completamente.  Fragranti al punto giusto, il lievito madre dona un buon sap...