mamma miki in cucina

Ingredienti per la quantità in foto: 400 gr di ciambella dolce,merendine o biscotti frullati 2 cucchiai di nutella 2 cucchiaini di marmellata per la farcitura: cacao in polvere q.b. 100 gr di cioccolato fondente zuccherini colorati o granelle Preparazione : La preparazione è molto semplice e veloce. In una ciotola spezzetta la ciambella o frulla i biscotti ,aggiungi la nutella e la marmellata e mescola bene fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso e lavorabile. Metti in frigo e lascia riposare,nel frattempo al microonde o a bagno maria ,fondi il cioccolato fondente e prepara in un piattino un po di cacao in polvere o granelle di nocciole . Ora inizia a creare ,dal composto ,delle piccole palline grandi quanto i pirottini che vuoi utilizzare. Qui in foto ho utilizzato quelli piccoli . Passa ogni pallina in ciò che hai preparato : -Nel cacao basta farle rotolare delicatamente fino a che saranno completamente ricoperte,riponile nel pirottino e lascia da par...

Per questa torta ho usato un metodo velocissimo per non pesare gli ingredienti, semplicemente utilizzando un barattolo vuoto di yogurt. Non ce l'hai? Nessun problema utilizzerai ,dopo averlo lavato, quello dello yogurt che serve nella ricetta! Iniziamo.... Ricetta: 2 uova 1 e mezzo barattoli di zucchero 1 barattolo di farina 1 barattolo di fecola 1 barattolo di farina di cocco 1 yogurt al cocco (125 gr) 1 bustina di lievito Mezzo barattolo di olio di semi. Zucchero a velo per guarnire Preparazione: In una ciotola capiente frulla uova e zucchero. Aggiungi ora lo yogurt continuando poi a frullare. Ora aggiungi le farine,il lievito e l'olio e mescola bene per non formare grumi. Quando l'impasto risulta liscio, rovescialo in uno stampo da 20/22 cm,rivestito di carta forno . Cuoci a 170/180° per 25/30 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno. La torta sarà ben cotta solo se forandola, lo stecchino uscirà asciutto. Una volta fredda s...

 Ingredienti: 2 uova 200 gr di zucchero 200 gr di farina 100 gr di farina di pistacchi 50 gr di fecola 100 ml di latte 150 gr di burro fuso 1 bustina di lievito Zucchero a velo per farcire Facoltativo :goccie di  cioccolato fondente Preparazione: Monta i rossi con lo zucchero, poi aggiungi il burro e il latte sempre frullando. Ora aggiungi la farina setacciata con lievito e fecola, poco per volta sempre mescolando e aiutandoti con atro latte se occorre. Infine unisci la farina di pistacchi e se vuoi le gocciole di fondente. L'impasto deve risultare liscio ma non troppo liquido. Rovescia in uno stampo di 24/26 cm foderato di carta forno e cuoci a 180° per 30/40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno, se esce asciutto la torta è cotta. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo. Consiglio :puoi anche farcirla con nutella o una crema leggera. Ottima da sola, a colazione, merenda o dopo i pasti . Buon appetito!

 Ingredienti: 300 gr di farina di farro 2 uova 180 gr di zucchero 100 gr di formaggio morbido 70 gr di acqua 60 gr di olio di semi 1 bustina di lievito 100 gr di uvetta 2 cucchiai di rum 50 gr di mandorle tritate 50 gr di pinoli Preparazione: Frulla zucchero e uova, unisci il formaggio. Mescola con le fruste ed aggiungi la farina setacciata con il lievito, l'acqua e l'olio. Ora la frutta secca : l'uvetta lasciata a bagno con il rum a rinvenire, le mandorle tritate e i pinoli interi. Mescola con la spatola ed aggiungi anche il liquore  dove avevi messo l'uvetta. Rovescia in una tortiera di 24 cm circa,rivestita di carta forno e cuoci per circa 40 minuti a 180°. Fai la prova stecchino, sforna, lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo. Facoltativo : -Puoi aggiungere all'impasto il cioccolato fondente tritato. -puoi usare altri tipi di farine -puoi usare la frutta secca che preferisci -puoi anche non mettere nulla dentro e gustare...

 Ingredienti: 2 uova 100 gr di zucchero di canna 200 gr di farina 60 gr di burro fuso 1 bustina di lievito La polpa di 2 cachi maturi 100 gr di amaretti sbriciolati Latte se occorre Zucchero a velo q. B. Preparazione: Monta per circa 10 minuti le uova con lo zucchero, quando sono belle spumose,aggiungi a  filo il burro. A poco a poco unisci,la farina setacciata con il lievito. Ora aggiungi la polpa del caco,se occorre,versa un po di latte e per ultimo gli amaretti sbriciolati. Mescola bene e versa l'impasto in una tortiera di circa 24 cm di diametro,ricoperta di carta forno o inburrata. Cuoci a 180° per circa 30/40 minuti . Prova con lo stecchino,fora la superficie della torta,se esce asciutto,la torta è cotta. Da fredda ricopri con lo zucchero a velo. Buon appetito!

 Ingredienti: 2 uova 150 gr di zucchero (io ho usato quello di canna) 100 gr di noci tritate 80 gr di burro 100 ml di latte 250 gr di farina 1 bustina di lievito Gocce di cioccolato fondente q. B. Zucchero a velo q. B. Preparazione: In una ciotola capiente frulla le uova con lo zucchero, poi unisci il burro, il latte e la farina setacciata con il lievito, sempre mescolando, infine aggiungi le noci tritate e le gocce di cioccolato,amalgama bene con una spatola e versa in una tortiera di circa 24 cm,rivestita con carta forno o inburrata e cuoci a 180 ° per 30/40 minuti. Facendo la prova stecchino.  Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo Ps:puoi sostituire il burro con mezzo bicchiere di olio di semi ed il latte con un vasetto da 125 gr di yogurt bianco, alla vaniglia o crema chantilly. La mia versione è quest'ultima ,garantisco buonissima Buon appetito!

Ingredienti: 2 uova 150 gr di zucchero semolato 250 gr di farina 1 bustina di lievito 1 yogurt alla vaniglia Latte q. b 100 gr di cocco disidratato (farina) 3 cucchiai di olio di semi Preparazione : Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi lo yogurt ,la farina, il lievito, il cocco e l'olio,aggiungi infine il latte q. b, per rendere morbido l'impasto . Rovescia il composto in una tortiera, rivestita di carta forno  massimo 24 cm di diametro e cuoci a 180° per 30/35 minuti. Una volta raffreddata puoi spolverizzarla con cocco o zucchero a velo. Buon appetito! Consiglio :se non hai lo yogurt aumenta il latte.

 Ingredienti: 3 uova 250 ml di panna fresca 250 gr di zucchero(io ne ho messi 200 gr) 250 gr di farina già con il lievito dentro 1 bustina di vanillina Zucchero a velo q. B. Procedimento: Frulla le uova con lo zucchero, aggiungi la panna e la farina lievitante. Continua a frullare per qualche minuto poi versa in una tortiera,foderata di carta forno o unta con il burro, di circa 22/24 cm. Inforna a 180° per circa 25/30 minuti. Una volta fredda se vuoi puoi spolverare con lo zucchero a velo. Super soffice anche dopo alcuni giorni, provare per credere! Buon appetito

 Ingredienti: 3 uova 200 gr di zucchero semolato 150 gr di maizena 150 gr di farina per dolci La buccia grattugiata di 1 limone Il succo di mezzo limone 80 gr di burro fuso 100 ml di latte 1 bustina di lievito Un pizzico di sale 100 gr di mandorle scure Preparazione: In una ciotola separa i rossi dagli albumi . Frullali con metâ dello zucchero, incorpora poi le mandorle frullate fini, il burro, le farine setacciate con il lievito,la buccia e il succo del limone ed il latte per aiutarti a mescolare. Ora monta a neve gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero ,tipo meringa ,ed uniscila adagio all'impasto precedente. Adesso  inforna a 180 gradi per 30 minuti. Tortiera misura 26 cm Una volta fredda spolverizza con lo zucchero a velo. Soffice, profumata, gustosa!!!

Ingredienti: 180 gr  di zucchero semolato 250 gr  di ricotta 3  uova 220 gr  di farina di riso 1 bustina di lievito Preparazione : In una ciotola grande  mescola bene zucchero e ricotta, poi unisci un uovo alla volta, sempre mescolando ed attendendo che uno sia completamente amalgamato prima di mettere l'altro. Ora unisci anche la farina setacciata al lievito, un po' alla volta sempre mescolando. Inforna a 180 gradi per circa 30/35 minuti. Una volta fredda puoi slolverarla con lo zucchero a velo. Varianti :1 puoi unire all'impasto (zucchero e ricotta) la buccia grattugiata di un limone e un po' del succo. 2 puoi aggiungere in fase finale, prima di infornare della granella di nocciole Buon appetito!!!

Ingredienti: 3 uova 200 gr di zucchero 250 gr di mascarpone 250 ml di panna per dolci 1 bustina di vanillina (facoltativa) La buccia grattugiata di un limone 1  bustina di lievito in polvere 300 gr di farina Zucchero a velo per guarnire Preparazione : Dividi gli albumi dai rossi e montali a neve molto ferma e metti da parte. In una ciotola grande frulla le uova con lo zucchero aggiungi la panna liquida e mascarpone e continua a frullare. Aggiungi poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, l'impasto indurirà,ma non preoccuparti aggiungendo gli albumi montati si ammorbidirà di nuovo. Mescola quindi adagio per non smontare gli albumi unendoli un po' alla volta al resto. Ora rovescia l'impasto in uno stampo in silicone oppure imburra bene per non fare attaccare. Cuoci a 180 gradi per circa 45 minuti. Prima di sfornare fai la prova stecchino, se esce asciutto é pronta Da fredda cospargi con lo zucchero a velo Sofficissima!