mamma miki in cucina

Ingredienti: 150 gr di zucchero 4 albumi un pizzico di sale 200 gr di farina mezza bustina di lievito vanigliato un limone( scorza grattugiata e succo) 100 gr di olio di semi zucchero a velo q.b. Preparazione : In un contenitore ampio frulla gli albumi con lo zucchero e il sale, fino a rendere il composto bello spumoso. Aggiungi poi le scorze e il succo di limone filtrato, continuando a frullare, infine la farina setacciata al lievito, in due volte, sempre continuando a frullare. Ora prepara lo stampo per muffin foderando ogni spazio con un pirottino, nel mio ne vengono 12 ed è la quantità giusta per questa dose. Riempi ogni pirottino fino a tre quarti e metti in forno a 180° per circa 25/30 minuti. Una volta freddi spolvera con una dose generosa di zucchero a velo !!!! Questa ricetta può essere variata, puoi utilizzare farina di avena (come ho fatto io) o quella di riso , oppure puoi utilizzare il burro in 50 gr al posto dell'olio di semi. Se l'impasto risultasse troppo denso ...

Questa ricetta è super facile e buonissima. Veloce da preparare si adatta ad ogni occasione: pranzo e cena leggera oppure un gustoso antipasto . Ingredienti: 3 cucchiai di fiocchi di avena  2 cucchiai di albumi (io tengo sempre in FRIGO il formato in brick) un pizzico di sale  100 gr di salmone affumicato in fette  panna acida o formaggio spalmabile  q.b  erba cipollina q.b. crema di aceto balsamico facoltativa  Preparazione : In una ciotola metti i fiocchi di avena ,gli albumi e il sale, mescola e lascia inumidire il composto per qualche minuto, nel frattempo metti sul fuoco una padella antiaderente a scaldare. Ora metti tre mucchietti di composto sulla padella un po distanziati e appiattiscili ,cuoci per qualche minuto ,poi con l'ausilio di una spatola, girali dall'altro lato e cuocili altri due minuti . I fiocchi devono dorarsi appena, dopo di che posali su un piatto a falli intiepidire . Farcisci  poi ogni crostino ottenuto con qualche fetta di sal...

 Ingredienti: 50 gr di crusca di grano 150 gr di albumi 2 cucchiai colmi di yogurt greco magro Un pizzico di bicarbonato 4 gocce di tic Farcitura: Yogurt greco al caffé Miele q. B Preparazione: In una ciotola metti gli albumi, la crusca, lo yogurt e il bicarbonato e mescola con una frusta, adagio amalgamando bene gli ingredienti. Per ultimo aggiungi il dolcificante. Poni sul fornello una padella  antiaderente ed attendi che sia calda bene. Con un piccolo mestolo metti un po di impasto e inizia a formare i pancake. Attendi le bollicine sulla superficie prima di girarli. Cuoci da entrambi i lati e farcisci a piacere. Sono buonissimi!!! 😋

 Ingredienti per la quantità in foto: 2 albumi 125 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di zucchero semolato Preparazione: In un recipiente metti le chiare e i due cucchiai di zucchero semolato ed inizia a montare con le fruste elettriche. Poi uno alla volta aggiungi lo zucchero a velo, sempre montando. Monta bene (5/6minuti)deve venire un composto abbastanza sodo. Infine aiutandoti con la sac â poche fai la formine direttamente sulla placca nera del forno, rivestita di carta forno, come da foto. Cuoci in forno a 100 gradi per 1 ora è venti ,poi una volta pronte apri un poco lo sportello del forno e lascia raffreddare completamente. Si conservano in un vaso di vetro per circa 7/10 giorni. Un cuore 💗di dolcezza!!!