mamma miki in cucina

 Ingredienti: 400 gr di farina per dolci 2 uova 120 gr di zucchero di canna 80 gr di zucchero semolato 90 gr di esubero Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato 100 gr di burro sciolto freddo 50 gr di pinoli o mandorle tritate 50 gr di cornflackses sbriciolati Preparazione : In una capiente ciotola, frulla zuccheri e uova ,poi aggiungi la pasta madre a pezzetti e continua a frullare bene. Ora unisci il burro fuso, la farina e i pizzichi di sale e bicarbonato. Mescola bene,aggiungi infine i pinoli e i cornflackes. Ora prendi un po di impasto e con le mani umide forma delle palline tipo golf. Disponile sulla placca del forno rivestita di carta,distanziate perchè in cottura crescono,appiattiscile un poco . Fai riposare come in foto per mezz'oretta,il tempo che il forno raggiunga la temperatura di 180 gradi. Inforna e cuoci per 15/18 minuti, fino a doratura. Fai poi raffreddare completamente.  Fragranti al punto giusto, il lievito madre dona un buon sapore a

Ingredienti: Una coda di rospo Una decina di pomini 2 patate medie 1 cipolla Rosmarino e aglio q. B. Olio evo,sale e pepe q. B. Pan grattato per impanare Preparazione : Lava e asciuga la coda di rospo privata della pelle. Ungila e passala nel pan grattato adagiandola sulla pirofila rivestita di carta forno. Pela ed affetta sottili le patate e sistemale a piacere dentro la pirofila. Stessa cosa con la cipolla e i pomini, puoi anche alternarli a tuo piacimento. Aggiungi poi due spicchi di aglio anche vestito, il rosmarino intero,olio ,sale e pepe. Inforna a 180 gradi per 20/30 minuti. Buon appetito!

Ingredienti: 150 gr di pasta madre rinfrescata la sera prima 600 gr di farina 0 350 gr di acqua 1 cucchiaino di miele o zucchero 1 cucchiaio di sale 30 ml di olio evo (circa) Prearazione : (tempo esattamente 24 ore) Ore 20:30.Inizia la sera a rinfrescare il lievito ed attendi la mattina sucessiva. Ore 7:30 in una ciotola metti l'acqua e la pasta madre a pezzetti e sciogli. Aggiungi il miele e la farina a poco a poco. Prima di finirla tutta,aggiungi il sale e l'olio a filo ed impasta bene, fino a che l'impasto non appiccica più. Trasferisciti sul piano da lavoro e continua ad impastare una decina di minuti. Riponi poi all'interno della ciotola coperta da pellicola a lievitare in un posto caldo per circa 4/5ore. Ore 13 riprendi l'impasto,infarina la superficie del tagliere e adagiaci sopra l'impasto senza farlo sgonfiare e con i polpastrelli stendilo a rettangolo. Ora devi fare tre giri di pieghe ad intervalli di riposo di circa 30 minuti . Primo

Ingredienti: 200 gr di pasta madre non rinfrescata 120 gr di farina OO 20 ml di olio evo 50 ml di acqua 7 gr di sale Semi di sesamo Preparazione: Sciogli la pasta madre nell'acqua tiepida ed aggiungi la farina, l'olio e per ultimo il sale. Fai riposare l'impasto ottenuto Per circa 20 minuti. Ora ricava delle palline grosse tipo una noce, ed arrotola formando dei cordoncini e cospargili di semi. Adagia sulla placca del forno come da foto  Lascia riposare per una decina di minuti ed inforna a 18 gradi per 15/20 minuti.