mamma miki in cucina

Ricetta: 500 gr di farina per pizza (meglio mista a manitoba) 1 busta di lievito di birra secco 200 ml di latte 1 cucchiaino di zucchero  2 belle prese di sale 50 gr di burro fuso intiepidito 1 patata lessa altro latte se occorre per impastare Ripieno: 100 gr di prosciutto cotto 200 gr di scamorza Preparazione; In una capiente ciotola di vetro impasta tutti gli ingredienti :farina, zucchero, lievito, burro ,patata lessa schiacciata, latte e per ultimo il sale. Mescola ed impasta bene fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica ,forma una palla e mettila coperta da pellicola e far lievitare due ore. Trascorso il tempo necessario riduci l'impasto in 14 palline . Ora prepara il ripieno tagliando la scamorza a cubetti e il prosciutto in pezzetti. Prendi ogni pallina ,appiattiscila e al centro farciscila con un po' dei due ingredienti preparati ,richiudi i bordi cercando di sigillare bene il fagottino che girerai a pancia in giù in una tortiera almeno di 20 cm unta o rivestita di ...

 Ingredienti: 200 gr di farina 0 200 gr di farina di manitoba 1 cubetto di lievito di birra 40 gr di burro fuso 200 ml di acqua tiepida 100 ml di latte 1 cucchiaino di zucchero 1 bella presa da sale 1 uovo Preparazione : In una capiente ciotola fai sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. Poi unisci le farine setacciate,l'uovo, il latte,il sale e il burro e continua a mescolare fino a che l'impasto risulta liscio ed elastico. Se occorre aggiungi farina. Metti la palla a lievitare in una ciotola di vetro coperta con pellicola, per un ora. Ora riprendi l'impasto e stendilo rettangolare. Poi fai tre pieghe dalla parte della lunghezza e riponi un altra mezz'oretta a lievitare. Adesso é il momento di fare le forme . Ricava 8 pezzetti da circa 100 gr ciascuno. Lavora e stendi ciascun pezzetto ,arrotolandolo in tre parti e disponilo sulla placca nera del forno rivestita di carta forno.  Distanziali bene perché poi cresceranno. Lasci...