involtini di speck e polenta

Ingredienti:
200 gr di farina di polenta rapida
un caspo di scarola
12 fette di speck
1 cipollotto
1 spicchio d'aglio
30gr di burro
olio aceto e sale q.b.
Preparazione:
Stufare metà della scarola in una padella con cipollotto, 10 gr burro e aglio tritato. Preparare la polenta e una volta tolta dal fuoco unire la scarola stufata. Sulle fette di speck stendere uno strato di polenta e arrotolare.
Passare in padella antiaderente e rosolare a fiamma vivace con il burro rimasto su tutti i lati.
Servire su letto preparato con la metà di scarola rimasta, condita con olio aceto e sale.
By Raffaella

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