mamma miki in cucina

Il tormentone dell"estate 2017 ha colpito anche me . Oggi vi propongo questa fresca e golosa ricetta . Ingredienti: 500 ml di panna liquida (anche vegetale) 80 ml di caffè espresso 2 cucchiai di zucchero a velo 1 cucchiaino di nutella 1 bottiglia vuota di plastica da 1,5 l con tappo. Preparazione: In un bicchiere ,mescola il caffè freddo ,con la nutella . Unisco lo zucchero e mescola bene per sciogliere tutti i grumi. Nella bottiglia versa la panna e aiutandosi con un imbuto ,unisci  il resto. Chiudi la bottiglia e agita per 3/4 minuti . Quando la crema,è bella spumosa,metti in frigor per 5 minuti e servi nei bicchieri con cioccolato in polvere o in chicchi come decorazione . Ottimo dopo pasto estivo ,come dessert leggero. Buon appetito !

INGREDIENTI per mono porzioni

Ingredienti per 3 persone: 3 Seppie 3 cucchiai d'olio evo 1 grande cipolla tritata 150 gr di piselli(anche in scatola ) 200 gr di polpa di pomodoro Vino bianco q.b  sale e pepe. Procedimento: Pulire e lavare le seppie, tagliare a rondelle il mantello e a  pezzetti i tentacoli. Soffriggere l'olio con la cipolla tritata, aggiungere le seppie e dopo 10 minuti, aggiungere il vino, lasciare evaporare e aggiungere la polpa di pomodoro e x ultimo i piselli, aggiungere acqua, salate e pepate e lasciare cuocere con coperchio a fiamma bassa fino a che il sugo si addensa.

Ricetta di Marta,buonissima! Ingredienti per la base: 250 g oswego 120 g burro Per la crema: 200 g di robiola 80 g di zucchero 3 tuorli 2 cucchiai di farina 1 bustina di vanillina La scorza di un limone 250 ml di panna da montare 3 albumi montati a neve Preparazione: Sbriciolate finissimamente i biscotti e mescolarli al burro fuso . Fare il fondo di uno stampo da 24 cm circa a cerniera precedentemente rivestito di carta forno . Intanto preparare la crema separando i tuorli dagli albumi ,frullando i primi con lo zucchero poi unire tutti gli ingredienti e per ultimo gli albumi adagio per non smontarli. Ungi i bordi dello stampo e rovescia dentro la crema ottenuta. Cuocere in forno x 50 min a 180° gradi

Ho mangiato questa torta salata come antipasto dalla mia amica Marta e non ho resistito ,le ho subito chiesto la ricetta!!! Ingredienti: 200 g di cracker  (tuc) 100 g di burro 250 g di ricotta 250 g di Philadelpia 1 confezione di salmone affumicato (100 g) Tenere mezza fetta x decorare se si vuole Si può aggiungere anche l'erba cipollina tritata che ci sta molto bene. Procedimento: Sbriciolare molto bene i cracker e mescolarli al burro fuso . Fare il fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm  intanto prepariano la crema . Mescolare i formaggi,tritare il salmone e unirlo mescolando bene ,rovesciare poi sul fondo della tortiera. Utilizza poi il salmone rimasto per formare un fiore al centro . Spolvera di erba cipollina tritata se ti piace .  Far riposare in frigo x almeno un oretta

FOTO E RICETTA DI GIOVANNA Per fare il sushi la prima cosa che ci vuole è tanta pazienza! Ingredienti: 200 gr di riso(tipo Roma)o Riso x sushi x xsona 1 Avocado 1 Peperone 1 Carota Salmone fresco 150 gr Tonno fresco 150 gr Spada fresco 150 gr gamberi (io di solito 5 a testa) Lavare il riso sotto l'acqua corrente fino a quando non risulterà pulita.mettere il riso in una pentola con un pizzico di sale e con acqua che lo copra di un cm chiudere il coperchio portare il riso a bollore a fiammamedia quindi abbassare la fiamma e finire la cottura 10min.senza Mai aprire il coperchio.nel frattempo preparate il condimento x il riso con mezzo bicchiere di aceto di mele un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale fate scaldare a fuoco lento sciogliendo bene lo zucchero.versate il riso in un vassoio di legno versate sopra il condimento e mischiate delicatamente. Preparate il pesce e la verdura tagliando tutto a strisce da 1 cm circa. Prendete un alga un pugno di riso e schiacci

Ingredienti : 1 kg di albicocche (sbucciate e denocciolate ) 500 gr  di zucchero Un po di succo di limone 1 busta di frutta PEC 2:1 Preparazione : Pesa la frutta a pezzetti e denocciolata deve essere 1 kg. Mescola a freddo zucchero e bustina poi unisci la frutta e qualche goccia di succo di limone . Cuoci sul fuoco mescolando per circa 5 minuti . Controlla la densità con un cucchiaio .una volta cotta ,mescola fino a che la schiuma non finisce poi versa nei vasetti bollente, chiudili e riponili a testa in giù a raffreddare . Ecco fatto la marmellata è pronta !

Ingredienti: 370 GR di farina 3 uova 200 GR di zucchero 125 GR di burro morbido Scorza di un limone Mezza bustina di lievito Marmellata di more Scodella di more fresche Preparazione : Mescola lo zucchero con le uova. Poi aggiungi la farina setacciata al lievito,il burro sciolto e la scorzavdel limone ,mescola e rovescia in una tortiera rivestita di carta forno .solo al centro rovescia la marmellata . Inforna a 180 ° per 30 minuti poi sforna e rovescia sopra la frutta fresca .

Ingredienti : 3 uova 150 gr  di zucchero 50 ml di olio di semi Il succo di un limone grande o 2 piccoli La scorza grattugiata di un limone grande o due piccoli 1 bustina di lievito 50 gr  di fecola di patate 250 gr  di farina di riso 100  gr  di pinoli Zucchero a velo per guarnire Preparazione : Separa i tuorli dai rossi e monta questi ultimi con lo zucchero fino a che diventano spumosi . Aggiungi a filo sempre mescolando prima l'olio poi il limone (sia scorza che succo ) . Ora aggiungi la farina setacciata co fecola e lievito . Monta a neve gli albumi ed uniscili adagio mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare . Ora aggiungi i pinoli e trasferisci in una tortiera di 26 cm circa ,foderata di carta forno e cuoci per 30/35 minuti a 180°. Una volta raffreddata cospargi di zucchero a velo. Sofficissima e deliziosa ! Tende a seccare velocemente ,io metà la congelò negli appositi sacchetti da freezer .

Questo cibo lo adoro ,in estate lo mangio in tutti i modi ,con qualsiasi cosa dentro ! Usa la fantasia e trasforma il tuo riso in un piatto unico speciale Ingredienti per due persone : 180 GR di riso 1 fetta di prosciutto cotto spessa tagliata a dadini . 1 fetta di formaggio a scelta tagliato anch'esso a dadini Pisellini ,mais ,fagioli in scatola sciascquati con acqua e scolati Olive nere tagliate e rondelle Un po di peperone ,rosso e giallo tagliato a pezzetti . Sale,pepe,olio evo q.b. Preparazione : Cuoci il riso in acqua salata,secondo i minuti descritti sulla confezione poi scolalo e lavalo sotto l'acqua fredda per raffreddarlo. Ora metti tutti gli ingredienti, mescola con olio evo ,sala e pepa e aggiungi le spezie che preferisci . Buon appetito !

Ingredienti : Frutta a pezzi Acqua Limone Preparazione :  Tagliate la frutta che preferite in pezzi grandi..  Usate uno stampo x ghiaccioli e disponete la frutta sia esternamente x ottenere  un x effetto ottico e anche internamente. Miscelate acqua e limone e versatela all'interno dello stampino con già dentro la frutta. mettete tutti in freezer e ottenete i ghiaccioli di acqua detox Dissetanti e nutrienti sia a merenda che dopo pasto !

Ingredienti per 4 persone: 350gr di riso basmati o normale 125 GR di prosciutto cotto 1 cipolla 3 uova 250gr di piselli Olio di semi Salsa di soia Sale Preparazione: Cuoci  il riso in acqua salata secondo i minuti di cottura riportati sulla confezione (10a15 min. Circa) Nel frattempo scola i piselli, se in scatola,oppure scottali in acqua bollente per 10 minuti. Sbatti le uova in un piatto con un pizzico di sale e aggiungi metà cipolla tritata. Ora strapazzale cuocendole in una padellina con olio di semi e mettile da parte in un piatto.Nella stessa padella , fai saltare un po il prosciutto cotto e i piselli con un pizzico di sale.Quando il riso sarà al dente ,scolalo e mettilo da parte. Fai appassire l'altra metà della cipolla con olio di semi in una padella grande dove mescolerai tutto assieme . Aggiungi il riso e la salsa di soia,dopo qualche minuto unisci i piselli,prosciutto e uova ,mescola bene a fiamma bassa per un paio di minuti ,appena caldo,servi subito

Ingredienti per 10 pezzi : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Nutella q.b. Zucchero a velo q.b. Zucchero di canna q.b. Un goccio di latte Preparazione : Accendere il forno e srotolate la pasta sfoglia . Tagliatela a metà orizzontalmente poi fate 10  rettangoli tracciando 5 tagli verticali Ora mentalmente dividete a metà senza tagliare ogni rettangolo . Nella parte alta farete tre tagli centrali e nella metà bassa metterete un po di nutella sempre centrale in modo da poter spennellare i contorni con il latte per chiuderli meglio . Ora ripiegate ogni rettangolo su se stesso e fate aderire pigiando bene i bordi . Disponeteli sul piatto nero del forno ricoperto da carta forno ,un po distanziati tra loro e mettete un po di zucchero di canna sopra ad ognuno. Cuocere per 10 minuti e una volta freddi cospargete di zucchero a velo Velocissimi e molto golosi

Ingredienti : 250 GR di farina 1 uovo intero + 1tuorlo 150 GR di zucchero 89 GR di burro fuso 1bustina di lievito La scorza grattugiata di mezzo limone Una bella tazza di gelsi 1/2 bicchiere di latte Preparazione : In una ciotola monta le uova con lo zucchero ,poi aggiungi il burro ,la farina setacciata con il lievito ,la buccia del limone e il latte e mescola bene . Ora dopo aver lavato bene, tolto il picciolo dai gelsi ed asciugati ,aggiungine una parte all'impasto ,infarinandoli prima ed una parte li userai per decorarla,prima di informarla. Fatto tutto ,rovescia in una tortiera da 22/24 cm precedentemente foderata di carta forno e cuoci per 30/35 minuti a 180° . Una volta fredda puoi spolverarla di zucchero a velo . Deliziosa!!!!

Ingredienti per 4 persone: 8 cosce di pollo Spezie:curry,curcuma,paprika e noce moscata q.b Sale,olio,pepe q.b 2 Patate Preparazione: Cominciamo a preparare le cosce intagliando in alcuni punti la carne lasciando la pelle. Mettiamole all’interno di un recipiente non troppo grande, in modo da contenerle appena e cominciamo ad insaporire. Aggiungiamo poco sale e 5 cucchiai di curry, 3 di curcuma, 3 di paprica, 1 di pepe e noce moscata. Irroriamo con dell’olio di oliva abbondante e mischiamo con le mani il composto in modo uniforme sulle cosce, lasciamo insaporire per circa 25minuti. Prepariamo le patate lavandole molto bene in acqua corrente, lasciando la buccia. Intagliatele per lungo ricavando degli spicchi. Metteteli in acqua per per togliere parte dell’amido. Ponetele successivamente in una teglia adatta a contenerle spalmando poco burro non sulla buccia bensì nella parte interna da entrambi i lati, NON salatele! Accendiamo il forno a 180° e inforniamo quando caldo le