mamma miki in cucina

Questa ricetta simile a quella classica dei Gnocchi alla Romana, ma conditi con altri ingredienti. Ingredienti:(per 6/7 persone) 250 gr di semolino 770 ml di latte 50 gr di burro 2 tuorli di uovo 50 gr di Parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione: Portate a bollore il latte con sale e pepe, poi togliete il tegame dal fuoco e versate a pioggia il semolino e mescolate energicamente e cuocete per circa 5 minuti. Ora spegnete il fuoco e unite il burro a pezzetti e i tuorli leggermente sbattuti, mescolate ed unite il parmigiano. Ora stendete sopra un foglio di carta forno unto, ancora calda, la polentina ottenuta e con una spatola livellatela con spessore di un centimetro e mezzo circa. Fate raffreddare e procedete a coppare con la forma rotonda circa 7 cm di diametro. Ungete una pirofila e sistemateli come in foto, leggermente sovrapposti. Copriteli con un po di sugo di pomodoro condito a piacere. Poi con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano. Infornate a 200 ° ...

 Ingredienti: (Per la quantitá in foto) 1 melanzana tonda 1 etto di prosciutto cotto a fette 2 mozzarelle Passata di pomodoro q. B. Olio evo, sale, pepe, origano q.b. Preparazione : Prendi la melanzana e tagliala a fettine spesse un cm. Posizionale sulla placca del forno con carta sotto e condiscile con olio, sale e pepe ,cuocile a 200° per circa 20 minuti, fino a che si ammorbidiscono un poco (non spappolate). Tirale fuori e condiscile con un po di passata di pomodoro ,una fettina di cotto ,i funghi, precedentemente trifolati in padella con aglio e prezzemolo ed infine la mozzarella . Spolverata di origano, aggiusta di sale e dentro in forno, fino a che la mozzarella non si scioglie. Sono super!!!! Buon appetito!