mamma miki in cucina

  Hai mai avuto voglia di una torta, ma sono sempre tutte troppo grandi?  Queste dosi sono perfette per una torta da 20 cm di diametro, così rimarrà soffice e profumata fino all'ultima briciola!!!  Ingredienti : 2 uova 120 gr di zucchero  1 limone (buccia grattugiata e succo) 50 gr di olio di semi 160 gr di farina  8 gr di lievito per dolci  (vanigliato o estratto di vaniglia q. B. Oppure  una bustina di vanillina) Zucchero a velo q. B.  Procedimento : Dividi gli albumi dai tuorli e montali a neve ferma con un pizzico di sale. Accendi il forno a 180 °.  Frulla tuorli e zucchero fino a renderli spumosi e belli gonfi, aggiungi poi la scorza del limone grattugiata e il succo. Continua la preparazione aggiungendo la farina setacciata col lievito, la vanillina o la vaniglia, frullando bene il tutto. Ora unisci gli albumi montati, delicatamente poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola . Ora ungi e infarina uno stampo (pref...

Questa ricetta la adoro  è semplice e veloce da preparare e puoi accompagnarla con verdure cotte o crude e sbizzarrirti con i sapori che più ti piacciono. Ingredienti per 4 persone: 1000 kg si filetti di pollo  burro e olio evo q.b. sale e pepe q .b. spezie a piacere, io scelgo paprica dolce, curry, erba cipollina  succo di limone o vino bianco q.b. farina q.b. Preparazione: In una ciotola molto capiente metti  un po' di farina e adagia un po' alla volta il pollo, lavato ed asciugato infarinando ogni pezzetto e metti da parte su un vassoio. Se sono troppo grandi puoi anche tagliarli a meta per la lunghezza e fare dei pezzetti più piccoli di pollo. Continua ad infarinarli tutti e nel frattempo scegli una padella antiaderente adeguatamente grande per far stare il pollo steso e non sovramontato. Fai scaldare un fondo di burro e olio evo e quando comincia a friggere ,rovescia il pollo e stendilo bene, lasciando cuocere colorandolo da un lato. Al momento di rigirare ogni ...

Ingredienti: 150 gr di zucchero 4 albumi un pizzico di sale 200 gr di farina mezza bustina di lievito vanigliato un limone( scorza grattugiata e succo) 100 gr di olio di semi zucchero a velo q.b. Preparazione : In un contenitore ampio frulla gli albumi con lo zucchero e il sale, fino a rendere il composto bello spumoso. Aggiungi poi le scorze e il succo di limone filtrato, continuando a frullare, infine la farina setacciata al lievito, in due volte, sempre continuando a frullare. Ora prepara lo stampo per muffin foderando ogni spazio con un pirottino, nel mio ne vengono 12 ed è la quantità giusta per questa dose. Riempi ogni pirottino fino a tre quarti e metti in forno a 180° per circa 25/30 minuti. Una volta freddi spolvera con una dose generosa di zucchero a velo !!!! Questa ricetta può essere variata, puoi utilizzare farina di avena (come ho fatto io) o quella di riso , oppure puoi utilizzare il burro in 50 gr al posto dell'olio di semi. Se l'impasto risultasse troppo denso ...

Questa ricetta è facilissima e senza stress della bilancia ,nessun ingrediente va pesato ,non ci credi cosa aspetti ,prova con me! Ingredienti: 3 uova 12 cucchiai di zucchero (ne bastano 10) 1 pizzico di sale 12 cucchiai di acqua 12 cucchiai di olio di semi (meglio girasole) 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 1 limone (scorsa grattugiata e succo 12 cucchiai colmi di farina  Preparazione: In una capiente ciotola sbatti con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Unisci i cucchiai di acqua e olio ,poi il limone continuando a mescolare con le fruste. Ora aggiungi la farina un po' alla volta e il lievito ,sempre usando le fruste per mescolare ,l'impasto è abbastanza liquido.  Ora rovescia il composto in una tortiera(da cm 24 a 26 a seconda di come la vuoi alta)imburrata ed infarinata oppure rivestita di carta forno e cuoci in forno caldo a 180° per circa 45 minuti . Prima di sfornarla fai la prova stecchino per controllare la cottura. Non hai mai ...

 Ingredienti: 2 uova 100 gr di zucchero 60 gr di farina 00 60 gr di fecola di patata 1 limone(scorza e succo) Mezza bustina di lievito 50 gr di burro Preparazione : Fondi il burro e versalo in una ciotola capiente,aggiungi metà dello zucchero e frulla finchè diventa spumoso. Aggiungi un rosso per volta mescolando. Ora unisci le farine,il lievito e la scorza del limone e amalgama bene. Monta a neve gli albumi con il rimanente zucchero poi aggiungi a filo il succo del limone. Infine unisci con una spatola,adagio gli albumi montati,all'impasto. Rovescia nello stampo o imburrato o rivestito di carta forno e cuoci a 180° per 30/35 minuti. Fai sempre la prova stecchino,se esce asciutto,il dolce é pronto!!!

 Ingredienti: 3 uova 200 gr di zucchero semolato 150 gr di maizena 150 gr di farina per dolci La buccia grattugiata di 1 limone Il succo di mezzo limone 80 gr di burro fuso 100 ml di latte 1 bustina di lievito Un pizzico di sale 100 gr di mandorle scure Preparazione: In una ciotola separa i rossi dagli albumi . Frullali con metâ dello zucchero, incorpora poi le mandorle frullate fini, il burro, le farine setacciate con il lievito,la buccia e il succo del limone ed il latte per aiutarti a mescolare. Ora monta a neve gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero ,tipo meringa ,ed uniscila adagio all'impasto precedente. Adesso  inforna a 180 gradi per 30 minuti. Tortiera misura 26 cm Una volta fredda spolverizza con lo zucchero a velo. Soffice, profumata, gustosa!!!