mamma miki in cucina

Ingredienti: 1 Pandoro classico 500 ml di panna da montare già zuccherata (se amara aggiungere due cucchiai di zucchero a piacere) 3 cucchiai di crema di nocciole (Nutella o simile) 500 gr di mascarpone  cioccolato fondente q.b. Busta di Pannafix (facoltativa) Caffè o latte q.b. cioccolato fondente o gocce di cioccolato q.b Preparazione: In una ciotola di vetro, amalgama il mascarpone con la crema di nocciola, utilizzando un cucchiaio o un lecca pentola. In un recipiente alto, monta la panna fredda da frigorifero, se necessario aggiungi a metà montatura lo zucchero e continua a montare fino a che non diventa bella solida. Se prepari il dolce il giorno prima puoi anche aggiungere una busta di Pannafix cosi la panna rimane più solida. Una volta ottenuta la giusta consistenza si possono unire i due composti, mescolando con una spatola adagio dal basso verso l'alto ,aggiungendo la panna poco alla volta. Ora prendi il pandoro, adagialo su un lato e taglialo a fette spesse circa due cm. ...

Per la base ho scelto una torta paradiso, questi gli ingredienti usati: 4 rossi e 2 albumi di uovo 100 gr di farina 100 gr di maizena 1/2 bustina di lievito Buccia grattugiata di un limone 100 gr  di burro 200 gr  di zucchero 100 ml di latte se occorre Preparazione : Inizia con frullare metà dello zucchero con il burro e aggiungendo uno alla volta i rossi d'uovo (tieni a parte 2 albumi che non servono ora) Ora aggiungi la farina setacciata con lievito e maizena. A parte monta due dei 4 albumi con il restante zucchero, una volta bello spumoso e sodo, unisci all'altro impasto poco alla volta mescolando molto adagio, se occorre aiutati con il latte. Inforna in una tortiera, imburrata o rivestita con la carta forno,di 24 cm ,per 30/40 minuti a 180 gradi. Fai sempre la prova stecchino, quando é pronta lascia raffreddare completamente su una gratella. Ingredienti per la farcitura: 180 gr  di panna montata 180 gr  di mascarpone 180 gr  di pasta di n...