mamma miki in cucina

Questa ricetta è della mia amica Marta,provatela ! Ingredienti : Per la base: 200 gr di cracker/tuc 100 gr burro Per la farcia: 50 gr di noci 120 gr di speck 200 gr di gorgonzola 200 gr di ricotta 150 gr di mascarpone Preparazione: Tritare i cracker, aggiungere il burro fuso. Mettere il composto in una teglia a cerniera da 20 cm foderata con carta forno. Schiacciare bene e lasciare in frigo. Tritare le noci e lo speck. Se avete un buon tritatutto tritate i formaggi insieme altrimenti sciogliete il gorgonzola nel microonde (pochi secondi x volta in modo che non si scaldi troppo) . Aggiungete gli altri formaggi e il trito di noci e speck e amalgamate bene il tutto. Versare il tutto sulla base  e decorare a piacimento con lo speck e le noci. Lasciar riposare in frigo. Ottima per antipasti freddi

Ingredienti : 350 g latte 280 g zucchero a velo  30 g maizena 30 g burro 1 bustina di vanillina Procedimento: Inserire in un pentolino il  latte, il burro e le polveri setacciate . Amalgare bene. Cuocere a fiamma bassa , girando continuamente, affinchè il composto non si attacchi al fondo. Far cuocere per circa 10-15 minuti dal momento in cui il composto raggiunge il bollore.  Girare continuamente . Controllare la consistenza del latte condensato . Non appena il composto raggiunge la consistenza desiderata, spegnere il fornello e  trasferire il composto all’interno di un barattolo . Conservare il composto in frigorifero. Per farcire una torta  si userà circa 200ml di panna montata ,1 cucchiaio di zucchero a velo ,1 cucchiaio di miele e 50 GR di latte condensato . Dosi da adattare alla torta che si deve farcire . Buon lavoro !

Ingredienti : 125 ml di acqua tiepida 125 ml di latte tiepido Mezzo cucchiaino di zucchero Mezzo cubetto di lievito di birra 500 GR di farina 00 Un cucchiaino di sale 50 GR di burro Un cucchiaio di olio evo Uovo per spennellare Semi di  sesamo per guarnire 150 GR di fette di fontina 150 GR di fette di cotto 1 mozzarella Preparazione: In una ciotola versa l'acqua e il latte con lo zucchero e sciogli dentro il lievito . In una ciotola capiente metti la farina con il sale,l'olio e il burro sciolto e rovescia il contenuto liquido preparato in precedenza . Impasta e forma una palla liscia,copri e fai lievitare 2 ore . Riprendi l'impasto,dividilo in due e tira la sfoglia,adagiala sulla placca nera del forno rivestita di carta,farciscila con prosciutto cotto,fontina e mozzarella a cubetti, aggiusta di sale e olio e ricopri con la seconda sfoglia . Rigira e sigilla bene i bordi,bucherellando la superficie con la forchetta,spennella con olio e cospargi di sesam...

Ingredienti : 100gr di farina 100gr di maizena Mezza bustina di lievito 2 uova intere 2 tuorli La buccia gratuggiata di un limone 100 GR di burro 200 GR di zucchero . 100ml di latte Procedimento: Ho frullato con le fruste elettriche metà dello zucchero con il burro ,ed ho aggiunto un tuorlo per volta fino ad assorbimento . Ho frullato poi i due albumi a neve ferma con il restante zucchero e messo da parte. Ho setacciato la farina con la maizena e il lievito e l'ho unito ai rossi unendo il latte per amalgamare meglio. Infine ho aggiunto un po alla volta i bianchi montati a neve con lo zucchero rimasto. Ho infornato a 180° a forno caldo per 30/40 minuti . Una volta fredda ho spolverizzato con lo zucchero a velo Questa torta si presta alla farcitura con crema ,marmellata o latte condensato . Se vuoi trovi la ricetta sul blog ,per farlo fatto in casa . Buonissima e soffice ! Chi ne desidera una fetta !!!

Ingredienti da maschio: 1 sotto torta di cartone da 25 cm 1 confezione di candeline con la scritta" buon compleanno" Carta trasparente per confezionarla 2 basi di polistirolo :una di 17cm e l'altra di 20 cm per 8 di altezza 1 metro di nastro per fiocco 1 scatola di stuzzicadenti 1 confezione di mashmallow haribo 1 confezione di fragoline haribo 1 confezione di cocomeri haribo 1 confezione di rotelle di liquirizia haribo 1confezione di liquirizie ripiene 1 confezione di gommose tipo budini 1confezione di coccodrilli haribo 1 confezione di cocacole  haribo Pellicola trasparente da cuavanzate. Procedimento: Prima cosa rivesti le basi con la pellicola trasparente poi appoggia quella grande sopra il piatto di cartone e nella piccola infila al centro 4 stuzzicadenti e incastrarla sulla grande ,avrai formato cosi il scheletro della tua torta. Ora inizia ad attaccare una ad una gommose mediante l"uso di uno stuzzicadenti . Per i mashmallow usa anche un p...

Ingredienti da femmina: 2 confezioni di fragoline haribo 1 confezione di mashmallow haribo 1 confezione di cuori gommosi haribo 30 fragole gommose 3 lecca lecca 1 metro di laccio di stoffa per fiocco 1 sotto torta di cartone 25 cm di diametro 2 basi di polistirolo : da 17 cm e 20 cm con 8 cm di altezza 1 scatola di 100 stuzzicadenti Pellicola trasparente e domopack q.b. Carta trasparente per confezionarla Procedimento: Rivestite di domopack il sotto torta e appoggiate la base più grande dopo averla rivestita di pellicola . Rivestite di pellicola trasparente anche la base più piccola e al centro inserite 4 stuzzicadenti  ed appoggiate la sulla base grande spingendo affinché si attacchi . Ora scegliere l'ordine che più vi piace per le gommose attaccandole ognuna con uno stuzzicadente alla base . Seguite un po l'esempio in foto . Per i mashmallow oltre allo stuzzicadente ho usato un laccio con il fiocco per abbellirla Nella parte alta ho infilato i lecca ,di gr...

Ingredienti per 4/5 persone: 1 kg di macinato 100 GR di pan grattato 100 GR di parmigiano grattugiato 1 uovo Sale,pepe e prezzemolo tritato q.b. 2/3 patate medie tagliate a cubetti 1/2 fette di provolone piccante o dolce Olio evo q.b Rosmarino per guarnire Preparazione : Mescola bene il macinato con prezzemolo,pangrattato , parmigiano e uovo. Aggiusta di sale e pepe e forma dei cestini. Sbollenta in acqua,le patate per 5 minuti . Taglia il provolone a cubetti . Distribuisci dentro ai cestini un po di formaggio e un po di patate .guarnisci con il rosmarino e cuoci in forno a 200° per circa un ora . Molto gustosi !

Ingredienti per 6/7 crostini: Un pezzo di salsiccia 100gr circa 100 GR di stracchino Un filo di olio Prezzemolo tritato q.b. Sale e pepe quanto basta Preparazione : Taglia il pane e scaldalo in padella dal lato molliccoso. Soffriggi la salsiccia a pezzetti ,privata della buccia in un pentolino con olio sale e pepe. Una volta cotta ,aiutandoti con i denti della forchetta triturala . Unisci lo stracchino e mescola bene ,aggiungi il prezzemolo e a cucchiaiate metti la crema ottenuta sopra ogni crostino . Nella stessa padella ,questa volta utilizzando il coperchio ,cuocili a fiamma media,spostandoli spesso per non bruciarli sotto,fino a che risulteranno belli caldi .sono gustosissimi!!! Buon appetito!

Ingredienti : 5 fette di pan carré (quello rettangolare,bianco per tramezzini 1 confezione di formaggio spalmabile 200 gr di salmone dolce oppure affumicato Erba cipollina oppure rucola stagliuzzate Preparazione : Prendi una fetta di pane e con il mattarello appiattiscila un po poi spalmaci sopra un po di formaggio ,ricopri con il salmone e stagliuzzaci sopra un po di erba. Ora delicatamente arrotola e avvolgi tutto nella pellicola trasparente e conserva  in frigor almeno un oretta . Poi prima di servire taglia a rondelle .

Ingredienti per la pasta frolla: 250 g farina 125 g burro a pezzetti 125 g zucchero 1 uovo + 1 tuorlo 1 bustina di vanillina formine per i biscotti a tema natalizio (stella o abete) attenzione dello stesso tipo di formina dobbiamo averne di due grandezze diverse: una stella più grande e una stella più piccola oppure un abete più grande ed un abete più piccolo. Ingredienti per il vetro: caramelle colorate dure  oppure  lecca lecca colorati rotti a pezzetti oppure  caramelle bianche dure  coloranti alimentari liquidi nei colori preferiti Preparazione: Preparare la pasta frolla: mettere nel robot da cucina la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti ammorbidito (lasciato a temperatura ambiente), e la bustina di vanillina. Azionare il robot da cucina finché non ne uscirà un impasto sabbioso, aggiungere l'uovo e il tuorlo e azionare nuovamente fino ad ottenere un ammasso compatto. Prelevarlo e riporlo in frigo avvolto in pellicola trasparente....

 Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 1 salsiccia 2 mozzarelle 2 patate 4 cucchiai do conserva di pomodoro Sale,pepe,origano e olio evo q.b. Preparazione : Stendi la pasta in una tortiera rivestita di carta forno e metrici il pomodoro sul fondo condito con origano,sale,pepe e un goccio di olio . Taglia le patate,pelate,a fette sottili e cuoci un po in padella o nel microonde,circa il tempo di ammorbidire un po . Poi stendile per tutto il fondo della torta,sopra allo strato di pomodoro . Spella e spezzettaci sopra la salsiccia come in foto e per ultimo copri con le fette di mozzarella . Aggiusta di sale ,origano e un filo di olio . Inforna a 200° per 20/25 minuti circa. Buon appetito !!!

Per questa torta ho utilizzato il metodo dei barattoli di yogurt vuoti . Ingredienti : 3 uova 1 e mezzo di zucchero (barattolo) 3 di farina Mezzo di olio si semi 1 bustina di lievito 1 yogurt alla vaniglia 1 fialetta di colorante alimentare blu(puoi usare il colore che più ti piace ) Preparazione : Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere la farina setacciata con il lievito,lo yogurt e l'olio. Mescolare bene per sciogliere gli eventuali grumi,poi dividi l'impasto a metà. In una parte aggiungerai la fialetta colorante e nell'altra un goccio di latte se occorre,non deve essere un impasto denso . Poi prepara una teglia 22/24 cm foderata con carta forno e rovescia sempre al centro,alternando i due impasti,automaticamente si formerà il vortice. Inforna a 180° per 25 minuti circa. Buona e di effetto

Dose per circa 10 porzioni Ingredienti: 40 g di farina 25 g di cacao amaro 1 cucchiaio di miele 4 uova medie 1 cucchiaino di lievito per dolci 90 g di zucchero a velo Per la farcitura: 200 ml di panna da montare 160 g di latte condensato. 9 g di colla di pesce Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e unire la farina, il lievito e il cacao. Amalgamare il tutto. Da parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto di cacao mescolando delicatamente. Rivestire con carta da forno la placca nera del forno e versare il composto. Cuocere in forno a 180° per 8-10 minuti, sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo prendere una ciotola e riempirla di acqua fredda. Mettete la colla di pesce per farla ammorbidire. In un pentolino sul fornello riscaldare un po’ di panna. Togliere dal fornello e aggiungere la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata. Girare, fino a quando la colla di pesce non sarà completamente sciolta. Aggiun...

 Ingredienti per la quantità in foto: Mezzo litro di latte 4 cucchiai di zucchero semolato 4 cucchiai di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di farina Preparazione: Iniziamo a stemperare il cacao con lo zucchero in un pentolino ,uniamo la farina e infine poco alla volta il latte ,cercando di mescolare e schiacciare gli eventuali grumi . Una volta unito tutto il latte possiamo mettere sul fuoco medio,il pentolino . Giriamo con una frusta o un cucchiaio fino a che la crema non di solidifica . Mi raccomando mantieni il ritmo della girata ,per non far attaccare la crema al fondo . Una volta pronta mettiamo nelle coppette e riponiamo in frigorifero per almeno un oretta dopo di che,guarniamo a piacere . Delizioso e soprattutto goloso

Ingredienti: 80 GR di zucchero a velo 70 GR di burro 1 uovo 180 GR di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci Preparazione: Mescola il burro morbido con lo zucchero e forma una crema ,aggiungi l'uovo e mescola bene . Unisci poi la farina setacciata al lievito ,impasta e forma una palla liscia. Avvolgila bella pellicola e falla riposare in frigorifero per venti minuti. Ora la pasta è pronta ,stendila su un piano da lavoro infarinato con l'uso del matterello. Fai una sfoglia di 5 mm di spessore e crea le sagome con gli stampini . Riponi ogni personaggio sulla placca nera del forno ,rivestita di carta forno  e fai cuocere per circa 12 minuti a 180 ° . Piccolo suggerimento ,puoi anche farli al cioccolato ,semplicemente aggiungendo a metà dell'impasto circa 30 GR di cacao in polvere amaro. Se invece vuoi usare tutto l'impasto ,mettine 50 GR ,prova sono buonissimi ! Adesso è Natale!!!

 Ingredienti : Per la base: 200 GR di farina OO 120 GR di burro 80 GR di zucchero di canna 2 tuorli Per la crema : 250 GR di formaggio quark 350 GR di ricotta 200 GR di panna liquida 1 uovo+ 1 tuorlo 150 GR di zucchero semolato 50 GR di maizena Procedimento : Accendi il forno a 180 ° e fodera uno stampo apribile con la carta forno di circa 22 cm. Procedi poi preparando la base,mescolando la farina al burro morbido poi aggiungi lo zucchero e i due tuorli ,impasta fino a che si riesce ad attaccare ,forma una palla ,avvolgila nella pellicola e lascia riposare per 15 minuti circa . Trascorsi i quali inizierai a ricoprire il fondo dello stampo fino a fare una piccola sponda anche risalendo lungo il bordo. Ora puoi pensare alla crema,  frullando tutti i formaggi assieme ,unendo poi lo zucchero, le uova e per ultimo la maizena,con le fruste elettriche per  5/6 minuti. Infine rovescia la crema (abbastanza liquida) sul fondo crudo fatto in precedenza e cuoci pe...

Avete presente quelle volte in cui vi avanzano degli albumi ? Ecco potete impiegarli cosi Ingredienti : 300 GR di farina 100 GR di burro 100 GR di zucchero(io uso anche quello di canna) 100 GR di albumi ( di 4/5 uova) Un po di scorza grattugiata di arancio o limone 1 cucchiaino di lievito in polvere Preparazione : In una ciotola metti la farina,il lievito  e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e con le mani impasta poi aggiungi al centro gli albumi,lo zucchero e la scorza e mescola ,impastando con le mani e se occorre aiutati con la farina . Se tu è più comodo trasferisciti sopra al tagliere e impasta per alcuni minuti. Ottenuta una bella palla liscia avvolgila nella pellicola e se la utilizzi subito la fai riposare 20 minuti in frigor ,oppure la puoi conservare per circa 4/5 giorni in frigor . Se non la usi puoi riporla nei classici sacchetti da freezer e congelarla . Questa pasta la puoi usare per fare dei biscotti ,semplici oppure la puoi mescolare al cac...

 Ingredienti : 1 rotolo di pasta brisè 10 olive nere 2 uova 1 goccio di latte 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato Sale,pepe q.b. 5 pomodorini tipo cigliegino 7/8 foglioline di menta tritate 1 zucchino Origano e olio evo q.b. Mezza confezione di feta Mezza confezione di pancetta affumicata in fiammiferi Preparazione super veloce : Stendi la pasta sul contenitore da forno che vuoi ,precedentemente rivestito di carta forno . Sbatti le uova con il latte ,il parmigiano ,sale e pepe,menta tritata e rivesciale dentro . Taglia lo zucchino sottile con l'attrezzo e la forma che preferisci e mettilo sopra le uova . Affetta il pomodorini e spargili sopra ,cosi come le olive e la feta tagliata prima a fettine poi a pezzetti . Per ultimo la pancetta ,sempre cosparsa sopra a caso ,una aggiustatina con olio,sale ed origano e metti in forno già caldo a 200° per 15/20 minuti . Fai raffreddare un po e servi tiepida.

Ingredienti per due persone 200 GR di riso carnaroli 100 GR di gorgonzola 1/2 litro di brodo vegetale (con 1 dado) Un ciuffo di erba cipollina q.b Pepe e parmigiano Preparazione : Ho tritato una parte di erba cipollina e l'ho messa a soffriggere con due cucchiai di brodo . Ho buttato il riso e l'ho lasciato frigolare un po . Poi ho aggiunto altro brodo e ho chiuso con il coperchio Ogni tanto l'ho controllato,mescolando e aggiungendo brodo quando necessario. Assieme all'ultimo mestolo di brodo ho aggiunto anche il gorgonzola che si è sciolto da solo dentro al riso . Una volta cotto ho spento il fornello ed messo il parmigiano e il resto dell'erba cipollina sempre a pezzetti . Servito caldo,buonissimo

Ingredienti per il dolce in foto : 15 savoiardi Crema della nonna (due tuorli ,1/4 l latte ,4 cucchiai di zucchero ,2 di farina ) Liquore Alchermes q.b. Cioccolato fuso q.b. Preparazione : Procedi con la preparazione classica della crema, mescolando i tuorli con lo zucchero,unendo la farina e infine a filo il latte e poni sul fuoco,sempre mescolando fino a rassodamento e metti da parte . Prendi intanto una casseruola,io ho usato lo stampo da plumcake,forma il primo strato con i savoiardi . Prendi un biscotto e bagnalo solo da una parte,quella senza zucchero nell'alchermes,velocemente e riponilo con la parte bagnata verso l"alto,continua con gli altri fino a completare il fondo (per questo stampo ne occorrono 7) Ora rovescia sopra la crema fatta in precedenza,negli se raffreddata,poi procedi con la copertura di savoiardi, come prima,ma riponili con la parte bagnata verso il basso,questa volta ! . Ora la finitura sopra con il cioccolato fuso o con ciò che preferisci ...

Ingredienti per farcire 8 crepes : 200 gr di  gorgonzola 100 gr di mascarpone 1/2 tazza di gherigli di  noce 2 cucchiai di cognac di ottima qualità burro q.b. Preparazione In una ciotola, lavorate il  gorgonzola tagliato a pezzi, il mascarpone e il cognac. Poi aggiungete i gherigli di  noce spezzettati. Spalmate il composto di  gorgonzola e  noci  sulle  crêpes , ed arrotolatele o piegatele in quattro. Disponete poi le  crepes  in una piccola teglia imburrata. Al momento di servire fate riscaldare per 5 minuti in forno caldo.

Ingredienti per la quantità in foto: Olive nere staccate dalla pianta,lavate ed asciugate La scorza di un arancio 4 spicchi di aglio 10 foglie di alloro Sale grosso 1 o 2 kg (devono essere belle coperte ) Preparazione: Lava ,controlla e asciuga le olive e mettile nel vaso ,aggiungi ad ogni vaso ,2 spicchi di aglio con la buccia ,la scorza di mezza arancia a pezzetti ,senza la parte bianca ,5 foglie di alloro e ricopri di sale a man a mano che riempi il vaso . Chiudi il barattolo e lascia riposare ,capovolgendolo di tanto in tanto per circa 45 giorni . Trascorso questo tempo apri il vasetto ,togli gli odori e sciacqua le olive . Si conservano in frigor .

 Ingredienti per due persone : 250 GR di pesce senza spine a carne bianca ,tipo nasello ,merluzzo ,sogliola ecc...lessato 250 GR di patate lessate 2 uova Sale e pepe q.b. Prezzemolo tritato q.b. Pan grattato q.b. Odori per lessare il pesce (aglio,carota,sedano) Preparazione : Lessa il pesce con gli odori in acqua ,lessa anche le patate e passale dello schiaccia patate una volta raffreddate . Trita il prezzemolo e mescola tutto in una ciotola ,aggiusta di sale e pepe e forma dei barilotti con le mani ,che passerai prima nell'uovo e poi nel pan grattato. Ora puoi friggerli in abbondante olio caldo oppure cuocerli in forno per 20/30 minuti ,fino alla doratura desiderata. Deliziosi

Ingredienti: 3 /4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 padella antiaderente 1 bicchiere 1 paletta da frittata Preparazione : Per fare questi splendidi cestini occorre veramente pochissimo. Prendiamo la padella antiaderente e la scaldiamo sul fuoco,una volta calda versiamo nel centro 3/4 cucchiai di parmigiano grattugiato. Lasciamo sciogliere e soffriggere un po ,leviamo dal fuoco la padella ed attendiamo qualche secondo . Con l'aiuto della paletta solleviamo la cianda ottenuta e la appoggiamo su un bicchiere capovolto e cerchiamo di dare la forma di cestino con le mani . Lasciamo raffreddate completamente dopo di che capovolgiamo e il cestino è pronto . Ripetiamo l"operazione per ogni cestino che ci occorre. Questi cestini

Ingredienti: 400 gr savioardi Latte q.b. 250 GR di mascarpone 3 uova 2 cucchiai di zucchero 500 GR di panna da montare già zuccherata un bel nastro per  fare un fiocco Cioccolato per decorare 3 fogli di colla di pesce Preparazione : Metti nell'acqua fredda i fogli di gelatina,cosi che nel frattempo si ammollino . Separa i rossi dagli albumi e frullali con lo zucchero ,aggiungi poi il mascarpone e forma la prima crema . Ora monta la panna montata che sarà la seconda crema . Adesso monta gli albumi e uniscili alla crema al mascarpone . Adesso pensiamo alla base della torta,prendendo l'anello da 20/22 cm apribile di una tortiera ed appoggiandolo ad un piatto da portata,natutalmente,più grande . Ora bagnamo i savoiardi da entrambi i lati con il latte e li adagiano sul fondo,facciamo questa operazione un po velocemente. Poi pensiamo ai lati,questa volta taglieremo una parte di savoiardo per farli stare dritti meglio e farli uscire appena dall'anello,in altezz...

Ingredienti : 160 GR di zucchero 2 uova 220 GR di farina di riso Mezza bustina di lievito 85 GR di olio di semi 65 GR di succo di 1 arancia 50 GR di acqua La scorza dell'arancia Preparazione : Un una ciotola frullare ,uova e zucchero ,quando sono ben montati aggiungi la farina setacciata con il lievito ,mescola aiutandoti aggiungendo poco a poco il liquido (acqua + succo) l'olio e la scorza di arancio . Mescola e incorpora bene poi rovescia nello stampo del plumcake rivestito di carta forno. Ora cuoci in forno a 180° per 35 minuti circa . Una volta freddo guarnisci a piacere Buonissimo!!!

Questa ricetta è della mia amica Linda ,provatela è ottima! Ingredienti: 4 uova 100 gr di zucchero semolato 100 gr di farina                  Preparazione : Rivesti  di carta forno la placca del forno . Frulla le uova con lo zucchero fino a che monta . Aggiungi la farina setacciata un po alla volta e mescola adagio per non far smontare il composto Rovescia sulla placca,livella con una spatola e cuoci a 200° per 10 minuti . Stacca delicatamente la carta e adagia su un altro foglio di carta forno ,copri con quello tolto e con un canovaccio . Quando è quasi freddo farcisci o taglia a piacere . Ottimo dolce gustoso .

 Ingredienti : 220 GR di farina integrale 70 GR di zucchero 50 GR di miele 1/2 bustina di lievito 50 GR di burro 60 GR di mandorle tritate Mezzo bicchiere di latte 15 mandorle intere per decorare Preparazione: Sciogli il lievito nel latte tiepido e rovescialo sopra la farina dentro una ciotola capiente . Poi aggiungi lo zucchero ,il burro fuso e il miele . Per ultimo le mandorle tritate ,mescola ed impasta bene ,deve risultare un impasto corposo . Stendi in una tortiera da 20 cm di diametro e decora con alcune mandorle intere. Cuoci in forno per 25 minuti a 180 ° . Poi sforna e taglia a pezzetti e rimetti a cuocere per altri 10 minuti. Una volta freddi ,spolvera con zucchero . Varianti : puoi aggiungere all'impasto la scorza grattugiata  di un arancia e li puoi fare anche con la farina bianca .

Ingredienti per le crep: 500 ml di latte 250 GR di farina 3 uova 50 GR di burro fuso tiepido Una presa di sale Ingredienti per il ripieno: 200 gr di fette di prosciutto cotto 400 GR di mozzarella 100 GR di fettine di emmental o fontina Parmigiano grattugiato q.b. Sale ,pepe q.b. Prezzemolo tritato q.b. Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte 50 GR di burro 50 GR di farina Sale pepe e noce moscata q.b. Preparazione delle crep: In una ciotola mescola uova ,burro ,farina e latte ,con una frusta fino a che non saranno sciolti tutti i grumi e non otterrai una pastella omogenea ,sala e preparati alla cottura. Metti una padella anti aderente del diametro di 20 cm sul fuoco ,ungila e inizia a rovesciare un piccolo mestolo di pastella al centro e con un movimento circolare ,crea la crep. Giraka quando forma delle bolle e cuoci dall'altra parte . Riponile in un piatto una sopra all'altra ,con questa dose ne vengono circa 15 . Poiché questa operazione p...

Ingredienti: 300 GR di farina 3 uova Procedimento : Sul classico tagliere metti la farina ,fai il classico buco in mezzo e rompici dentro le uova . Sbattile da prima con una forchetta poi impasta con le mani per una decina di minuti ,fino a che non otterrai una bella palla liscia . Ora puoi procedere in due modi : 1) a pezzi lasciando la pasta coperta con la pellicola da cucina ,utilizzando la macchina Imperia classica . 2) con il matterello inizia a estenderla con forma circolare come facevano le nostre nonne, fino allo spessore che preferisci. Infine tagliata come preferisci .

Ingredienti: Zucca Sale grosso q.b. Olio evo q.b Pepe q.b. 2 rametti di rosmarino Procedimento: Taglia e priva la zucca dei semi. Fai delle fette come in foto lasciando la buccia . Prendi una pirofila e rivestila di carta forno poi sistema le fette dentro vicine . Poi butta il sale grosso un po ovunque dentro,due prese saranno sufficienti ,pepa e passa un filo di olio sopra ad ogni fetta . Per ultimo sistemaci sopra i rametti di rosmarino . Inforna e cuoci per circa un oretta a 180 °.