Charlotte di savoiardi Zuppa Inglese

 

Ingredienti :

Savoiardi 500 gr 

Liquore alchermes q.b

Latte q.b

Gocce di cioccolato q.b.

Per la crema gialla :

6 rossi d'uovo (fresco)

1 litro di latte intero

250 gr di zucchero semolato 

100 gr di farina 00

1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia 

Per la crema al cioccolato 

6 albumi d'uovo (freschi )

1 litro di latte intero 

250 gr di zucchero semolato 

80 gr di farina 00

30 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione :

Per prima cosa prepara le due creme,meglio farlo in anticipo per avere il tempo di raffreddarle, per utilizzarle a temperatura ambiente .

Per prepararle si fa lo stesso procedimento per entrambe,perciò ne spiego una e allo stesso modo preparerai la seconda .

In un pentolino adatto al fornello ,mescola l'uovo con lo zucchero ed aggiungi la farina per ottenere una cremina omogenea .Unisci poi poco alla volta sempre mescolando il latte e la vaniglia .Accendi il fuoco a bassa fiamma e sempre mescolando fai addensare cuocendo la crema,serviranno circa 10/15 minuti .

Trasferisci in una ciotola e coperta con la pellicola a contatto riponi in frigo .

Ora procedo allo stesso modo per la seconda .

Una volta raffreddate le creme ,sarai pronta per assemblare il dolce .

Utilizza un bel piatto da portata e l 'anello di uno stampo a cerniera da 24 cm circa,creando così lo stampo adatto a questo dolce .

Ora in un piatto mescola l'alchermes con un po' di latte a piacere (il latte lo renderà meno forte e più adatto anche a chi non ama il liquore ).

Prendi un savoiardo alla volta ,bagna il lato senza zucchero nel liquore velocemente e fodera la base ,tagliando e adattando ogni savoiardo per coprire tutti i buchi,gira la parte rosata del biscotto,verso l'alto.

A questo punto passa al bordo,accorciando ogni savoiardo di circa 2 cm e tenendo da parte tutte le punte scartate,procedi a bagnare da un lato ed appoggiare al bordo dello stampo in verticale con la parte rosata del biscotto all'interno .Non preoccuparti se i primi tendono a cadere ,via via che aumenteranno ,staranno in piedi!

Finito tutto il contorno avrai creato uno stampo perfetto che riempirai con le creme.(vedi foto)

Prendi la prima (a piacere il colore )e farcisci il primo strato di torta usando tutta la crema .

Ora crea il secondo strato di savoiardi,procedendo come prima,sempre con la parte bagnata nel liquore rivolta verso l'alto .

Rovescia poi tutta la crema dell'altro colore e livella la superficie del dolce .

A questo punto non ti resta che farcire la tua torta utilizzando tutti i pezzetti di savoiardi avanzati in precedenza . 

Bagnali da un lato nel liquore e adagiali in ordine sparso sulla torta ,cercando di coprire un po' tutta la superficie ,completa con qualche goccia di cioccolato e voilá il tuo dolce sarà pronto .

Prima di servire riponilo in frigo 2/4 ore .

Non aver paura queste creme risulteranno belle sode !

Prima di portarlo in tavola ,togli l'anello dello stampo e decora con un bel fiocco ,sempre d'effetto !

Ho preparato questo dolce per il compleanno del mio nonno Peo.

Un compleanno davvero speciale che portava un numero 98 di candeline.

Tanti auguri nonno ti voglio un mondo di  bene 💝 

Provare per credere ,Buon appetito !!!