tenerina al cioccolato (con albumi)

Ingredienti :

120 gr di zucchero semolato
130 gr di farina 00
Un pizzico di sale
3 albumi
150 gr di cioccolato fondente
80 gr burro
Mezza bustina di lievito per dolci
Granella di zucchero
Latte q. B
Preparazione:
Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale poi aggiungi lo zucchero e monta bene, tipo meringa.
Ora incorpora adagio e setacciando la farina con il lievito.
Far sciogliere il cioccolato con il burro, io ho usato il microonde, ed uniscilo al resto mescolando adagio.
Se occorre aiutati con un filo di latte.
Guarisci con la granella ed inforna a 160 gradi per 25 minuti circa.
Fai la prova stecchino prima di sfornala.
Servi a temperatura ambiente, ottima anche accompagnata con crema allo zabaione o crema inglese.

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