1,200 kg di finocchi
250ml di besciamella
Acqua,sale ,pepe,parmigiano quanto basta .
Preparazione :
Lava ,asciuga e affetta a spicchi sottili i finocchi eliminando le parti verdi.
Fai la besciamella ,segui le istruzioni nella sezione salse.
Intanto lessa i finocchi in poca acqua ,in una padella ,sala pepa,cuoci a fuoco basso fino ad assorbimento completo dell'acqua.
Ora trasferiscili in una pirofila imburrata,incorpora la besciamella ,spolvera con il parmigiano e inforna a 180° per 20 minuti ,controllando che non si inscuriscano troppo .
Servi caldi.
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