besciamella

ingredienti per una quantità media:
50 gr di burro
50 gr di farina
mezzo litro di latte
sale pepe e noce moscata
preparazione:
sciogliere il burro con fuoco basso ,poi toglierlo dal fuoco e amalganare la farina poco alla volta con un cucchiaio di legno o
una frusta se preferisci.
poi lo rimetti sul fuoco basso e aggiungi ,sempre poco alla volta, il latte a temperatura ambiente e continui a mescolare.
quando bolle continui a cuocere sempre mescolando se no fa i grumi per circa 10 minuti.
infine togli dal fuoco ,sali,pepi e se ti piace metti un po di noce moscata grattata .
io la noce moscata la metto quando la uso per delle ricette "bianche",con pomodoro o ragù ,no.
Per fare ,lasagne e cannelloni serve il doppio di questa dose