Ingredienti :
Seguendo la ricetta del pan di Spagna che trovi nella sezione dolci e preparando le farce.
250 GR di mascarpone
250 GR di panna fresca da montare
100gr di zucchero a velo
100 GR di buon cioccolato bianco
Latte q.b.per la bagna
Mezzo foglio di gelatina
Tanta frutta fresca a piacere ,qui quella indicata sopra.
Preparazione:
Iniziamo con mettere due/tre cucchiai di latte in un pentolino e ci sciogliamo dentro il cioccolato bianco .
Mettiamo la gelatina in ammollo in acqua per qualche minuto ,intanto aggiungiamo il cioccolato al mascarpone mescolando bene .
Struzziamo la gelatina e la sciogliamo in un pochino di panna fredda liquida ,nel pentolino sul fuoco ,poi appena tiepida ,la versiamo nella panna liquida e la montiano con lo zucchero a velo.
Mescoliamo poi la panna al mascarpone ed ecco pronta la nostra farcia.
Ora prendiamo il nostro pan di Spagna ,precedente tagliato a strati 2o 3 ,qui sono tre.
Posizioniamo il primo strato sul piatto da portata ,con un pennello bagnamo la superficie bene con il latte ,poi facciamo il primo strato di farcia ,copriamo con un altro strato di pan di spagna e ribagnamo col latte .
Proseguiamo con il secondo strato di farcia ,poi mettiamo l'ultimo pezzo di pan di Spagna ,lo bagnamo e con il poco di farcia rimasta ,la estendiamo sopra dal centro fino a circa 5 cm dal bordo così da lasciare poi il posto a scritte o candeline .
Ora decoriamo a piacere con la frutta precedentemente lavata e tagliata e qualche fogliolina di menta fresca .
Spolverizziamo sopra con lo zucchero a velo ....
Davvero ottima ,provare per credere!!!!
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